5 gode måder at bruge rester af andesteg på
Rygkød og rester er fantastisk til andre retter!
-
Foto: Deposit Photos/VikaGeyder
Når julen er overstået, og der er rester af andestegen tilbage, kan disse bruges til en række lækre retter. I stedet for blot at opvarme anden, kan du forvandle den til nye måltider, der både sparer tid og undgår madspild. Her er fem fantastiske måder at bruge rester af andesteg på:
1. Andesalat med friske grøntsager og nødder
Rester af andesteg er perfekte i en frisk og sprød salat. Træk kødet i mindre stykker og brug det som hovedingrediens i en fyldig salat.
Forslag til ingredienser:
- Grønkål eller spinat som base
- Appelsinskiver eller granatæblekerner for sødme
- Valnødder eller ristede mandler for knas
- Avocado og rødløg for cremethed og smag
- Dressing lavet af olivenolie, appelsinsaft og lidt honning
Tip: Server salaten med et stykke ristet brød eller som en let frokostret.
2. Andesandwich med hoisinsauce og syltede grøntsager
Brug andekød til en asiatisk-inspireret sandwich eller bao buns. Det er en hurtig og lækker løsning til frokost eller aftensmad.
Sådan gør du:
- Rist brød eller brug bao buns.
- Varm andekødet op og bland det med hoisinsauce.
- Tilføj syltede grøntsager som agurk, gulerod og rødløg.
- Top med frisk koriander og chili for ekstra smag.
Tip: Hvis du ikke har hoisinsauce, kan du bruge en blanding af sojasauce, honning og lidt sesamolie.
3. Andesuppe med grøntsager og nudler
Lav en varmende suppe ved at bruge andekød og eventuelle rester af andesauce eller fond. Suppen kan laves på under en halv time og er perfekt til kolde vinterdage.
Sådan gør du:
- Kog en base af fond (eller brug andefedtet som smagsgiver) og tilsæt gulerødder, porrer og selleri.
- Tilføj andekødet i små stykker og evt. nudler eller ris for fylde.
- Smag til med krydderurter som timian eller persille.
Tip: Suppen kan fryses og bruges som en hurtig middag senere.
4. Pulled and til tacos eller wraps
Forvandl rester af andestegen til en lækker "pulled and", som kan bruges i tacos eller wraps.
Sådan gør du:
- Riv andekødet fra hinanden med to gafler.
- Varm det op i en pande med lidt andefedt, sojasauce og evt. en krydderblanding af spidskommen og paprika.
- Fyld små tortillas eller wraps med pulled and, salat, avocado og en spicy dressing som sriracha-mayo.
Tip: Tilføj frisk lime og koriander for en ekstra smagsdimension.
5. Andepizza med rødkål og ost
Brug andekødet som topping på en hjemmelavet pizza for en unik smagsoplevelse. Kombinationen af det salte andekød, rødkål og ost er fantastisk.
Sådan gør du:
- Rul en pizzabund ud og smør den med creme fraiche eller tomatsauce.
- Fordel andekød, tyndt skåret rødkål, og evt. skiver af mozzarella eller gedeost på bunden.
- Bag i ovnen ved høj varme, indtil bunden er sprød og osten smeltet.
- Top med frisk rucola og lidt balsamico-glaze.
Tip: Brug evt. også tranebær eller appelsin for en julet smagsprofil.
