5 typer pandekager, der får mundvandet til at løbe
Både i det salte og det søde køkken!
-
Foto: Pexels
Pandekager er en favorit verden over, og der er et utal af måder at lave dem på. Uanset om du foretrækker dem søde eller salte, tykke eller tynde, så er der en pandekage for enhver smag. Her er fem forskellige typer pandekager, der får mundvandet til at løbe!
Klassiske, amerikanske pandekager
De klassiske amerikanske pandekager er kendt for deres tykke og luftige konsistens. Serveret med ahornsirup og en klat smør, er de en perfekt start på dagen.
Ingredienser:
2 kopper mel
2 spiseskefulde sukker
2 teskefulde bagepulver
1 teskefuld natron
½ teskefuld salt
2 kopper kærnemælk
2 store æg
4 spiseskefulde smeltet smør
Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
Pisk kærnemælk, æg og smeltet smør sammen i en anden skål.
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre og bland forsigtigt indtil dejen lige er samlet.
Hæld en lille skefuld dej på en varm pande og steg til der kommer bobler på overfladen. Vend og steg til gyldenbrune
De elegante franske crêpes er tynde og delikate, perfekte til både søde og salte fyld. Prøv dem med Nutella og bananer, eller skinke og ost.
Ingredienser:
1 kop mel
2 æg
½ kop mælk
½ kop vand
¼ teskefuld salt
2 spiseskefulde smør, smeltet
Fremgangsmåde:
Bland mel og æg sammen.
Tilsæt mælk og vand gradvist, pisk indtil glat.
Tilsæt salt og smeltet smør.
Hæld en tynd lag dej på en varm, smurt pande og steg i 1-2 minutter på hver side.
Japanske Dorayaki
Dorayaki er en populær japansk pandekage, som består af to små, tykke pandekager med en sød fyldning af rød bønnepasta imellem.
Ingredienser:
1 kop mel
1 teskefuld bagepulver
2 æg
½ kop sukker
1 spiseskefuld honning
¼ kop vand
Rød bønnepasta (Anko) til fyld
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker sammen, tilsæt honning.
Sigt mel og bagepulver i og bland godt.
Tilsæt vand lidt ad gangen indtil dejen er glat.
Steg små runde pandekager på en varm pande. Når de er færdige, smør lidt rød bønnepasta mellem to pandekager.
Hollandske Poffertjes
Poffertjes er små, luftige pandekager, ofte serveret med smør og flormelis. De er en skøn snack eller dessert.
Ingredienser:
1 kop boghvedemel
1 kop hvedemel
1 teskefuld tørgær
2 kopper varm mælk
1 æg
1 spiseskefuld sukker
1 knivspids salt
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i lidt af den varme mælk.
Bland meltyperne, tilsæt sukker og salt.
Rør mælk, æg og gærblandingen i, og lad dejen hæve i 1 time.
Bag små pandekager i en speciel poffertjes-pande eller brug en almindelig pande og vend dem med en gaffel, når de bobler.
Tyrkiske Gözleme
Gözleme er en lækker tyrkisk pandekage fyldt med spinat og feta, perfekt til en mættende frokost eller let aftensmad.
Ingredienser:
2 kopper mel
1 teskefuld salt
¾ kop vand
2 spiseskefulde olivenolie
300 g frisk spinat
200 g feta
1 løg, hakket
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
Bland mel og salt, tilsæt vand og olie og ælt til en blød dej.
Del dejen i små kugler og rul dem tyndt ud.
Bland hakket spinat, feta og løg. Smag til med salt og peber.
Fordel fyldet på halvdelen af hver dejplade, fold den anden halvdel over og pres kanterne sammen.
Steg på en varm, smurt pande indtil gyldenbrune på begge sider.
