6 trends i øl-industrien, som kommer til at dominere i 2025
Brand-værdier og en større forkærlighed for non-alkoholiske drikke.
-
Foto: Pexels
Øl-industrien står over for en tid med transformation og innovation i 2025. Efter flere år med pres fra økonomiske udfordringer og skiftende forbrugsmønstre, søger bryggerier nye måder at fastholde og udvide deres publikum på.
Vi har kigget lidt på tallene hos Seventy Fifty - og her er seks af de vigtigste trends begyndende i 2024, der forventes at præge øl-verdenen i det kommende år.
1. Fokus på service og oplevelser i taprooms
Taprooms bliver mere end blot steder at smage på øl – de udvikler sig til fuldgyldige oplevelsescentre. Med konkurrence fra hjemmeforbrug bliver service og gæsteoplevelser afgørende.
Bryggerier investerer i bedre gæstfrihed, mere varierede menuer og børnevenlige tilbud for at skabe en inkluderende atmosfære. Målet er at give gæsterne en grund til at vende tilbage – ikke bare for øllet, men for hele oplevelsen.
"En god oplevelse er lige så vigtig som en god øl," siger Anthony Martuscello, grundlægger af WestFax Brewing i Colorado.
2. Festivals og events bliver mere kreative
Traditionelle ølfestivaler har mistet noget af deres tiltrækningskraft, og bryggerier bliver nødt til at tænke mere innovativt. I 2025 vil vi se flere tema-events, der kombinerer øl med musik, kunst eller madoplevelser.
Eksempler som "lager-festivaler" og samarbejder mellem bryggerier og destillerier er allerede populære og forventes at vokse. Det handler om at skabe unikke oplevelser, der kan lokke folk væk fra sofaen og ind på festivalpladsen.
3. Alkoholfrie og mindful-drinks tager fart
Trenden mod alkoholfrie og lav-alkohol produkter fortsætter. Flere bryggerier lancerer alkoholfrie varianter af deres klassikere og eksperimenterer med hop-vand og urtebaserede drikkevarer.
Denne trend tiltaler især yngre forbrugere og dem, der søger alternativer til traditionel øl. Produkter som hop-vand, som kombinerer smagen af humle med en forfriskende, boblende drik, bliver stadig mere populære til ikke-traditionelle øl-anledninger.
4. Drikkevarer uden kulsyre
En overraskende ny trend er alkoholiske drikke uden kulsyre, som tiltaler forbrugere, der ønsker mindre oppustede alternativer. Bryggerier udforsker nye kategorier som "hard tea" og "spiked still water," der kombinerer store smagsoplevelser med en blødere tekstur.
Bryggerier som Great Lakes Brewing og Boston Beer Company har allerede haft succes med at introducere hard teas, og flere forventes at følge trop i 2025.
5. Konsolidering og samarbejde mellem bryggerier
For mange mellemstore bryggerier, der hverken er store nok til landsdækkende distribution eller små nok til hyperlokalt fokus, bliver samarbejde og fusioner en overlevelsesstrategi.
Samarbejder hjælper med at reducere omkostninger og udnytte kapacitet, der ellers står ubrugt. Eksempler på dette inkluderer fusioner som Wings & Arrows samarbejde med Ninkasi Brewing og Smuttynose Brewing’s opkøb af Five Boroughs Brewing.
6. Øl med værdier: Branding og diversitet
I en tid, hvor godt øl er normen, skiller bryggerier sig ud ved at fokusere på brandværdier og forbindelsen til deres lokalsamfund.
Mange bryggerier vælger at fremhæve bæredygtighed, lokale ingredienser og sociale initiativer. Samtidig ser vi en større indsats for at appellere til mere forskelligartede målgrupper gennem unikke smagsprofiler og kulturelt relevante events, såsom Lunar New Year-fejringer og øl lavet med asiatiske ingredienser.
"Forbrugere ønsker at støtte brands, der afspejler deres egne værdier," siger Rob Tod fra Allagash Brewing.
