Bizart skylletrick giver dit genopvarmede brød nyt liv
Det virker forkert, men fungerer så godt.
-
Foto: Mandekogebogen
Der er få ting mere skuffende end at tage en rest brød ud af køleskabet eller fryseren og opdage, at det er blevet tørt, sejt eller kedeligt. Heldigvis findes der et simpelt – og lidt bizart – trick, der kan give dit gamle brød nyt liv: Skyl det under vandhanen, før du varmer det op.
Læs også: Så længe holder din whisky sig efter åbning
Ja, du læste rigtigt. Vand og varme er nøglen til at gøre tørt brød friskt igen, og det kræver ikke andet end en hurtig skylning og en tur i ovnen.
Sådan gør du:
- Skyl brødet – Hold det hurtigt under den kolde hane eller dyp det i en skål med vand. Det skal være fugtigt, men ikke gennemblødt.
- Varm det op – Læg brødet direkte på ovnristen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 5-10 minutter.
- Nyd resultatet – Når brødet kommer ud, vil det have en sprød skorpe og en blød, luftig krumme – næsten som friskbagt.
Hvorfor virker det?
Når brød tørrer ud, skyldes det, at fugten i dejen langsomt fordamper og stivelsen i brødet krystalliserer. Vandet hjælper med at rehydrere brødet, og varmen i ovnen omdanner fugten til damp, som blødgør indersiden og gør skorpen sprød igen.
Fungerer det med alle typer brød?
Dette trick virker bedst på boller, franskbrød, surdejsbrød og baguettes – altså brød med en sprød skorpe. Blødere brødtyper som toastbrød eller brioche kan blive for våde og klæge, så her er det bedre at bruge en mikrobølgeovn med en fugtig klud.
Bonus: Kan man gøre det i airfryer?
Ja, airfryeren kan også bruges. Samme princip gælder: Giv brødet en hurtig skylning og varm det op ved 160 grader i 3-5 minutter. Det kan være en hurtigere løsning end ovnen.
