Kan man bare male sin egen kanel fra kanelstænger?
Sådan gør du.
-
Foto: Pexels
Ja, det er helt muligt at male sin egen kanel fra kanelstænger, og det kan faktisk give en friskere og mere aromatisk smag end færdigkøbt stødt kanel. Processen kræver dog lidt ekstra arbejde og det rette udstyr for at opnå en fin og ensartet konsistens.
Læs også: Sådan damper man fisk i mikroovn
Fordele ved at male sin egen kanel
- Mere intens aroma – Friskmalet kanel bevarer sine naturlige olier bedre end den færdigkøbte version, som kan miste smag over tid.
- Bedre kontrol over kvaliteten – Når du selv maler din kanel, ved du præcis, hvilken type du bruger, og undgår eventuelle tilsætningsstoffer.
- Længere holdbarhed – Hele kanelstænger holder sig friske i årevis, mens stødt kanel gradvist mister sin aroma efter få måneder.
Sådan maler du kanel selv
-
Vælg de rette kanelstænger
- Der findes to hovedtyper: Ceylon-kanel, som er mild og aromatisk, og Cassia-kanel, som er kraftigere og lidt mere krydret.
-
Brug en kaffekværn, krydderikværn eller blender
- En elektrisk kaffekværn eller en kraftig blender fungerer bedst til at male kanel til et fint pulver.
- Alternativt kan du bruge en morter og støder, men det kræver mere tålmodighed.
-
Bræk kanelstængerne i mindre stykker
- Jo mindre stykker, desto nemmere er de at male.
-
Mal i korte intervaller
- Hvis du bruger en elektrisk kværn, så mal i korte pulser for at undgå overophedning, som kan påvirke smagen.
-
Sigt det færdige kanelpulver
- Hvis du ønsker en ekstra fin konsistens, kan du sigte pulveret gennem en finmasket si og male de grovere rester igen.
