Derfor er brunch ikke bare sen morgenmad, men noget helt for sig selv
Brunch kan noget særligt.
-
Foto: Pexels
Selvom ordet brunch ganske enkelt er en sammentrækning af morgenmad og frokost, er selve måltidet meget mere end blot en kombination af de to. For mange er brunch ikke bare en hybrid af separate måltider, men en oplevelse i sig selv. Det er en afslappet, social begivenhed, hvor der er tid til at sove længe, mødes med venner og nyde en cocktail til sine æg.
Læs også: Sådan parrer du øl med tunfisk
Brunchens oprindelse
Historien om brunch er en smule uklar, men nogle madhistorikere mener, at måltidet blev opfundet som en måde at stille sulten efter en lang søndagsgudstjeneste. Andre mener, at det stammer fra overdådige måltider efter engelske jagtselskaber.
Da brunchen kom til USA i 1930'erne, blev den hurtigt populær blandt togrejsende, særligt Hollywood-stjerner, der var på farten. Senere, da flere kvinder kom ud på arbejdsmarkedet, blev det sværere at samle familien til måltider i hverdagene. Søndag blev en naturlig dag til at samles, slappe af og nyde god mad – og dermed blev brunch en fast del af weekenden.
Det er netop denne afslappede tilgang, der adskiller brunch fra morgenmad. Morgenmad forbindes ofte med travlhed, hurtige måltider og en kop kaffe på farten, mens brunch er synonymt med ro og nydelse.
Hvornår er det egentlig brunch?
Tidspunktet er en afgørende faktor. Brunch starter sjældent før klokken 11, da det jo handler om at sove længe og tage sig tid. Der er ikke noget, der hedder en tidlig brunch – hvis du spiser før 11, er det stadig morgenmad, uanset hvor overdådigt det er.
De fleste steder serverer brunch frem til først på eftermiddagen, ofte indtil klokken 14 eller 15, og i nogle tilfælde endda senere. På restauranter, hvor både morgenmad og brunch er på menuen, starter de måske allerede klokken 7, men lukker typisk før 16.
Brunch forbindes desuden mest med weekenden. Hverdage er sjældent velegnede til et langsomt, afslappet måltid midt på dagen. Den eneste undtagelse er, hvis du er på ferie – her er det helt legitimt at nyde brunch på en tirsdag, især hvis der ikke er børn med på rejsen.
Hvad gør brunch til noget særligt?
Brunch adskiller sig også fra både morgenmad og frokost i kraft af, hvad der serveres. Mange spisesteder har morgenmad hele dagen, men det betyder ikke nødvendigvis, at de er brunchsteder.
De klassiske morgenmadsretter kan ofte findes på brunchmenuer, men de får ofte et nyt twist. Det kan være citron-ricotta-pandekager med blåbærsirup eller biscuits med svampebaseret vegansk sovs. Brunchmenuer inkluderer også lettere retter som avocado-toast med hjemmelavede toppings eller små, friskbagte kanelboller med tranebær og appelsin.
Noget af det mest ikoniske ved brunch er, at det er helt normalt at drikke alkohol til måltidet. Ingen vil se mærkeligt på, at du bestiller et glas hvidvin til din søde kartoffelhash eller en cappuccino med et skvæt Baileys. Brunch handler om at slappe af og bryde reglerne en smule – noget, de færreste ville gøre på en almindelig tirsdag.
For dem, der ikke drikker alkohol, er der heldigvis masser af alternativer. Mange brunchsteder tilbyder spændende juiceblandinger eller specialkaffer, så alle kan få en særlig drik til deres måltid.
Brunch er mere end blot en sen morgenmad – det er en stemning, en oplevelse og en undskyldning for at tage sig tid til at nyde livet.
