Så længe kan hjemmelavede fyldte pasta holde sig efter foldning
Lækker frisk pasta - i længere tid.
-
Foto: Pexels
Hjemmelavet fyldt pasta som ravioli, tortellini eller agnolotti smager fantastisk frisk, men da den indeholder fugtigt fyld, har den en kortere holdbarhed end tørret pasta. Opbevaringstiden afhænger af, om du opbevarer den på køl, fryser den ned eller lader den stå ved stuetemperatur.
1. På køl: Op til 24 timer
Hvis du vil opbevare din fyldte pasta i køleskabet, bør den bruges inden for 24 timer. Efter dette begynder pastaen at suge fugt fra fyldet, hvilket kan gøre den blød og svær at koge uden at gå i stykker.
Tips til opbevaring:
- Læg pastaen på en bageplade drysset med mel eller semulje, så den ikke klistrer sammen.
- Dæk den let med plastfolie eller et rent viskestykke for at forhindre udtørring.
- Undgå lufttætte beholdere, da det kan skabe kondens, der gør pastaen klistret.
2. I fryseren: Op til 2-3 måneder
Hvis du ikke skal bruge pastaen samme dag, er frysning den bedste løsning. Frosset fyldt pasta kan holde sig i 2-3 måneder uden at miste kvalitet.
Sådan fryser du fyldt pasta korrekt:
- Læg den færdigfoldede pasta på en bageplade med mel eller bagepapir.
- Sæt pladen i fryseren i ca. 1 time, indtil pastaen er helt frossen.
- Overfør den til en frysepose eller en lufttæt beholder, og sørg for, at der ikke er for meget luft i posen.
Kogning direkte fra frost:
Fyldt pasta kan koges direkte fra frost uden optøning. Kogetiden vil være 1-2 minutter længere end ved frisk pasta.
3. Ved stuetemperatur: Kun 1-2 timer
Fyldt pasta bør ikke stå ude i længere tid end 1-2 timer, da fyldet – især hvis det indeholder ost, æg eller kød – kan blive dårligt ved stuetemperatur.
Konklusion
- Køl: Brug inden for 24 timer.
- Fryser: Holder sig i 2-3 måneder.
- Stuetemperatur: Maks. 1-2 timer.
For den bedste kvalitet bør fyldt pasta enten koges med det samme eller fryses hurtigt efter foldning.
