Brezel
Nem opskrift på bløde saltkringler!
Hvis man har været Tyskland, så har man ikke kunne undgå at se de lækre saltkringler, der enten hænger i lufthavnen eller ved gadesælgere.
Stor, lækre bløde kringler drysset med salt - en ægte gå-snack eller perfekt til en kold tysk øl!
De er faktisk ret nemme at lave selv - det kræver blot en simpel dej, som man efter formning til kringler skal 'bade' i en opløsning af natron og vand.
Derefter drysses med salt og afbages i ovnen - simpel og lækkert!
Fang opskriften herunder:
Brezel
bløde saltkringler!
8 portioner
30 minutter
Forberedelse: 5 minutter
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 25 minutter
Ca. 0 kcal pr. portion
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 25 minutter
Ingredienser
- 250 gram hvedemel
- 150 ml vand
- 1 tsk fint salt
- 2 spsk. smør
- 20 gram gær
'Badet' inden bagning
- 2 spsk. natron
- 500 ml vand
Topping
- 1 spsk. groft salt el. havsalt
Fremgangsmåde
- Opløs gær i vandet og tilføj hvedemel efterfulgt af salt. Rør det grundigt sammen til en sammenhængende dej og stil til hævning i 60 minutter.
- Forvarm ovnen på 180 grader varmluft - skær din dej ud i 6-8 stykker og rul dem hver til aflange pølser. Sno dem sammen til en kringle.
- Bring en halv liter vand i kog og tilsæt natron. Kog dine kringler 1-2 af gangen i 30 sekunder og læg dem på en bageplade med bagepapir - drys med et lag groft salt eller havsalt. Bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
