Den bedste måde at genopvarme kartoffelmos, så den smager som ny
Cremet og lækkert!
-
Foto: Pexels
Kartofler er en af de mest alsidige råvarer og kan indgå i både morgenmad, frokost, aftensmad og endda snacks. Men når det kommer til rester, kan de være besværlige at håndtere, især kartoffelmos.
Læs også: Så længe kan ukogte ris holde sig
Hvis du har prøvet at genopvarme kartoffelmos i en gryde med lidt ekstra væske, har du sikkert opdaget, at den kan ende som en klistret, gummiagtig masse. Stivelsen frigives igen, og pludselig har du lim i stedet for luftigt mos. Mikroovnen gør det ikke bedre, da den suger fugten ud af kartoflerne og efterlader dem tørre og kedelige.
Den bedste metode er ovnens langsomme, jævne varme.
Sådan genopvarmer du kartoffelmos i ovnen
- Tag kartoffelmosen ud af køleskabet og lad den stå i et par minutter, så den ikke er iskold
- Forvarm ovnen til 175°C
- Læg kartoffelmosen i et lavt ovnfast fad
- Tilsæt et par spiseskefulde fløde eller smør for at genoplive den cremede konsistens. Fold det forsigtigt ind med en gaffel – ingen voldsom omrøring
- Glat kartoffelmosen ud i et lag på max 5 cm højde. Jo tykkere laget er, jo længere tid tager det at varme igennem, hvilket øger risikoen for, at den bliver tør
- Bag i ovnen:
- Små portioner (1-2 dl): Tjek efter 5 minutter
- Større portioner: Giv den 15-20 minutter og tjek temperaturen
Hvorfor ovnen er den bedste metode
Ovnens langsomme opvarmning lader kartoffelmosen hvile og bevarer den cremede tekstur. I modsætning til en gryde, hvor du er nødt til at røre og dermed risikerer en klistret konsistens, forbliver kartoffelmosen blød og luftig i ovnen.
Sidst vi genopvarmede kartoffelmos på denne måde, smagte den faktisk bedre end første gang. Det skyldtes både den hands-off tilberedning og den ekstra dosis fløde, som gav en rigere og mere silkeblød tekstur. Som en bonus udviklede mosen en let sprød skorpe i kanterne, hvilket tilføjede en lækker struktur, næsten som det øverste lag i en shepherd’s pie.
Gør kartoffelmosen endnu bedre anden gang
Når kartoffelmosen alligevel skal genopvarmes, hvorfor ikke tage den til næste niveau? Prøv at tilføje:
- Revet ost, som smelter og giver ekstra dybde
- Sprødstegt bacon for en salt og sprød kontrast
- Friske krydderurter som purløg, timian eller persille
- Ristet hvidløg for et boost af smag
