Derfor må du aldrig holde en varm stegepande under rindende vand
Lad den køle af først.
-
Foto: Deposit Photos/nunochka
Når maden er færdig, og køkkenet flyder, kan fristelsen til hurtigt at skylle stegepanden under vandhanen være stor. Men hvis du gør det, risikerer du ikke bare at ødelægge din pande – du kan også skabe farlige situationer i dit køkken. Her er de vigtigste grunde til, hvorfor du aldrig bør holde en varm stegepande under rindende vand.
Læs også: Derfor skal du altid bruge brunt bagepapir
1. Risiko for deformation
Når du udsætter en varm stegepande for koldt vand, sker der en hurtig temperaturændring, som kaldes termisk chok. Dette kan få panden til at deformere permanent. Især pander lavet af materialer som aluminium eller støbejern er følsomme over for denne proces. Bunden kan blive skæv, hvilket resulterer i ujævn varmefordeling – og det gør madlavningen meget sværere fremover.
2. Beskadigelse af non-stick belægning
Hvis din pande har en non-stick belægning, kan termisk chok få den til at revne eller skalle af. Non-stick-belægninger er ofte fremstillet af materialer, der ikke tåler ekstreme temperaturændringer, og en hurtig afkøling kan forkorte deres levetid markant. Resultatet? Din pande mister sin funktion, og madrester begynder at brænde fast.
3. Farlig damp og sprøjt
Når koldt vand rammer en glohed pande, skaber det øjeblikkeligt damp. Den pludselige fordampning kan føre til, at varmt vand eller damp sprøjter op mod dig, hvilket kan resultere i alvorlige forbrændinger. Det er en risiko, mange undervurderer, når de hurtigt vil skylle panden ren.
4. Forringelse af støbejernspander
Hvis du bruger en støbejernspande, er det ekstra vigtigt at undgå at skylle den under koldt vand, mens den stadig er varm. Udover deformation kan termisk chok også forårsage, at det beskyttende lag af krydderi (patina), som støbejernspander er afhængige af, bliver ødelagt. Det betyder, at du skal genindsmøre og genbrænde panden – en tidskrævende proces, der nemt kunne være undgået.
Hvad skal du gøre i stedet?
Hvis du har travlt med at gøre panden ren, så lad den køle naturligt ned, før du rengør den. Alternativt kan du hælde varmt vand i panden (ikke koldt!) for at løsne madresterne uden at risikere termisk chok.
Her er en hurtig guide:
- Fjern panden fra varmen og lad den stå i et par minutter.
- Brug varmt vand og en blød børste eller klud til at rengøre den.
- Tør panden grundigt af for at undgå rust, især hvis den er lavet af støbejern.
Ved at give panden lidt tid og behandle den med omhu kan du forlænge dens levetid og undgå dyre fejl. En stegepande er trods alt en investering i dit køkken – og den fortjener at blive behandlet derefter.
