Det skal du gøre med skærebrættet efter råt kød
Så undgår du alle bakterierisikoer.
-
Foto: Pexels
Skærebrættet er en af køkkenets mest brugte redskaber, men når det har været i kontakt med råt kød, kræver det ekstra opmærksomhed. Bakterier som salmonella og campylobacter kan let spredes, hvis skærebrættet ikke bliver rengjort grundigt. Her får du en trin-for-trin guide til, hvordan du bedst sikrer, at dit skærebræt bliver helt rent og sikkert efter brug.
1. Skyl straks efter brug
Når du har skåret råt kød på skærebrættet, skal du straks skylle det under varmt vand. Fjern eventuelle synlige rester med en svamp eller en børste. Dette forhindrer bakterier i at sætte sig fast og gør det lettere at rengøre senere.
2. Skold med kogende vand
Et vigtigt trin, som mange springer over, er at skolde skærebrættet. Efter du har skyllet det, kan du hælde kogende vand over det for at dræbe bakterier. Dette er især vigtigt, hvis du bruger et skærebræt af træ, som ikke tåler opvaskemaskine.
Sådan gør du:
- Kog vand i en elkedel eller på komfuret.
- Hæld det langsomt over hele skærebrættet.
- Lad det stå et øjeblik for at sikre, at varmen dræber bakterierne.
3. Brug opvaskemiddel og en børste
Vask skærebrættet grundigt med opvaskemiddel og en børste for at fjerne fedt og eventuelle bakterierester. Brug varmt vand, da det er mere effektivt til at løsne madrester og desinficere.
4. Brug opvaskemaskinen – men kun til plastik
Hvis dit skærebræt er lavet af plastik, kan det tåle en tur i opvaskemaskinen. Sæt det på den øverste hylde eller et sted, hvor det udsættes for høj varme. Opvaskemaskinen er effektiv til at fjerne bakterier takket være dens høje temperaturer.
Obs:
Træskærebrætter bør aldrig komme i opvaskemaskinen, da varmen og vandet kan få træet til at slå sig eller revne.
5. Brug en desinficerende opløsning
Hvis du vil være ekstra grundig, kan du lave en desinficerende opløsning af husholdningseddike eller en svag opløsning af klorin:
- Eddike: Bland lige dele eddike og vand, og gnid det ind i skærebrættet med en klud eller børste. Skyl efter med varmt vand.
- Klorin: Brug en teskefuld klorin til en liter vand. Skyl grundigt bagefter for at fjerne alle rester.
6. Lad det tørre helt
Efter rengøringen er det vigtigt, at skærebrættet får lov til at tørre helt, inden du bruger det igen eller lægger det væk. Bakterier trives i fugtige miljøer, så sørg for, at brættet er helt tørt for at minimere risikoen for bakterievækst.
Ekstra tips til køkkenhygiejne
- Brug separate skærebrætter: Hav ét skærebræt til råt kød og et andet til grøntsager og brød for at undgå krydskontaminering.
- Udskift gamle skærebrætter: Hvis dit skærebræt er fyldt med ridser, kan det være svært at rengøre ordentligt. Overvej at udskifte det med et nyt.
- Hold skærebrættet friskt: For træskærebrætter kan en lejlighedsvis behandling med madolie forlænge levetiden og beskytte mod fugtskader.
Konklusion
Et skærebræt, der har været i kontakt med råt kød, kræver lidt ekstra kærlighed for at sikre, at bakterierne ikke spreder sig i dit køkken. Ved at skylle, skolde, vaske og tørre korrekt kan du nemt holde dit skærebræt hygiejnisk og sikkert til næste brug. God køkkenhygiejne er nøglen til at undgå madforgiftning og sikre lækre, trygge måltider!
