Dette gyldne trick giver dig sprødere fritter i airfryer
Snack-attack!
-
Foto: Pexels
Airfryeren har revolutioneret måden, vi laver mad på – især når det kommer til sprøde, hjemmelavede fritter. Ingen fedtede frityrolier, ingen ovnbagte kartofler, der aldrig helt får den rette sprødhed. Men hvis dine airfryer-fritter stadig mangler det perfekte crunch, kan et par enkle trin gøre hele forskellen.
Læs også: Sådan laver man en vegansk bøf
Husk at ryste kurven
Ifølge kokken Grace Vallo fra Tastefully Grace er en af de vigtigste regler at ryste kurven halvvejs gennem tilberedningen. Dette sikrer, at fritterne bliver jævnt sprøde på alle sider i stedet for, at nogle bliver sprøde, mens andre forbliver bløde.
Det gælder uanset om du laver klassiske kartoffelfritter eller en sødere variant med søde kartofler.
Forberedelse er nøglen til sprødhed
For at opnå den sprødeste overflade skal kartoflerne soakes i koldt vand før tilberedning. Dette fjerner overskydende stivelse, som ellers kan gøre fritterne bløde.
Sådan gør du:
- Skær kartoflerne i stave og læg dem i en skål med koldt vand i mindst en time.
- Dup dem helt tørre med et viskestykke eller køkkenrulle – fugtige kartofler danner damp i airfryeren, hvilket forhindrer dem i at blive sprøde.
- Tilsæt kun en let mængde olie – for meget olie kan have den modsatte effekt og gøre fritterne bløde.
Flere tips til sprød perfektion
- Tilbered fritterne i små portioner. Hvis de ligger i lag, får de ikke nok luftcirkulation, og resultatet bliver ujævnt.
- Forvarm din airfryer. Hvis du smider kartoflerne i en kold airfryer, vil de bruge unødig tid på at varme op, hvilket kan give et mindre sprødt resultat.
- Sæt temperaturen højt – mellem 375 og 400°F (190-200°C) giver den bedste balance mellem sprødhed og en blød indre konsistens.
Med disse enkle tricks får du fritter, der ikke bare er sprøde, men også værdige til et perfekt dyp i ketchup.
