Disse øltyper passer perfekt til den danske julefrokost
De rigtige øl til de rigtige retter!
-
Foto: Pexels
Julen står for døren, og det betyder selvfølgelig også en klassisk dansk julefrokost med alt, hvad hjertet begærer af mad og drikke. Men hvad skal du hælde i glasset for at få den bedste oplevelse til de forskellige retter? Her får du en guide til, hvilke øl der passer bedst til de traditionelle elementer på julefrokostbordet.
Sild – En skarp makker til snapsen
Ingen julefrokost uden marinerede sild, og her er det oplagt at finde en øl, der kan spille sammen med retten. En klassisk pilsner er altid en sikker vinder – dens lette og friske karakter gør den perfekt til at balancere den fede sild og syren i lagen. Alternativt kan en mild hvedeøl også være et godt bud, især hvis du vil tilføje en smule sødme til oplevelsen.
Fiskefilet – Let, sprød og elegant
Når den sprøde fiskefilet ryger på bordet, ofte ledsaget af remoulade og citron, skal du tænke i retning af en blond ale eller en kølig pale ale. Begge typer har den nødvendige friskhed til at matche den sprøde panering og den fede remoulade, uden at overdøve fiskens delikate smag. Hvis du er til det klassiske, kan en lys pilsner naturligvis også sagtens klare opgaven.
Tarteletter – Cremet og fyldig
Fyldte tarteletter med høns i asparges kræver en øl, der kan matche både den milde smag og den cremede konsistens. En brown ale eller en mild belgisk dubbel fungerer fremragende her. Disse øltyper har en fyldig maltsødme og en diskret krydret kant, der spiller godt sammen med den lune og milde ret.
Flæskesteg – En kraftfuld kombination
Med sprøde svær og saftig kød kræver flæskestegen noget, der kan stå imod fedmen og samtidig komplementere den stegte smag. Her er en julebryg helt oplagt. Julebryggens krydrede og karamelliserede noter går hånd i hånd med flæskestegens rige smag. Alternativt kan du vælge en mørk lager eller en porter, hvis du er til noget med endnu mere dybde.
Leverpostej – Lune og rustikke toner
Den lune leverpostej med bacon og champignon er en ægte julefrokostfavorit, og den kræver en øl, der kan matche det rustikke og fyldige udtryk. Her gør en mørk ale eller en porter underværker. De mørke noter af kaffe, chokolade og ristet malt harmonerer smukt med leverpostejen og den salte bacon.
