Flødestuvede majs - creamed corn
Smagfuldt, tungt og lækkert!
Creamed corn, eller flødestuvede majs, er en vidunderligt cremet og sød ret, der gør sig godt både som tilbehør og som hovedret med det rette selskab. Denne ret stammer oprindeligt fra amerikansk madkultur og har været en fast del af sydstatskøkkenet i årtier. Flødestuvede majs kombinerer sødmen fra friske eller frosne majs med en silkeblød sauce lavet af smør, fløde og krydderier.
Denne ret er både nem og hurtig at lave, og du kan tilpasse den efter din egen smag og tilgængelige ingredienser. Uanset om du ønsker at forkæle dig selv med en rig og fyldig smagsoplevelse eller imponere gæster ved middagsbordet, er creamed corn en sikker vinder.
Hvad er creamed corn?
Creamed corn er en ret, der traditionelt laves ved at kombinere majs med en cremet base af mælk, fløde eller en blanding af begge dele. Majskornene simrer langsomt i saucen, hvilket giver en rig og fyldig konsistens, der balancerer mellem sødme og salt. Retten kan serveres som tilbehør til grillede kødretter, fisk eller vegetariske hovedretter, men den kan også fungere som en selvstændig ret med det rette fyld som topping.
Perfekt som tilbehør til Thanksgiving!
1. Kan jeg bruge frosne majs i stedet for dåsemajs?
Ja, frosne majs fungerer perfekt og sparer tid. De skal blot tø op eller bruges direkte fra fryseren, afhængigt af hvor hurtigt du vil lave retten.
2. Er creamed corn en sund ret?
Det afhænger af opskriften. Traditionelt bruges smør og fløde, som gør retten rig og kalorieholdig. Du kan dog lave en lettere version ved at bruge mælk eller plantebaserede alternativer.
3. Kan jeg lave creamed corn på forhånd?
Ja, creamed corn kan sagtens laves på forhånd og opvarmes forsigtigt inden servering. Det kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage.
4. Hvad kan jeg servere med creamed corn?
Flødestuvede majs passer godt til grillet kød, stegt kylling, fisk eller som en del af en buffet med salater og grøntsager.
5. Kan jeg lave en vegansk version?
Absolut! Du kan erstatte smør med plantebaseret margarine og fløde med kokosmælk eller havrefløde for en vegansk udgave, der stadig er fyldt med smag.
Variationer af flødestuvede majs
1. Cheesy creamed corn
Tilsæt revet cheddar, parmesan eller gruyere til den varme ret, og rør det ud i saucen for en ekstra fyldig og ostet version.
2. Spicy twist
Tilføj finthakket chili, cayennepeber eller jalapeño for at give retten et krydret spark. Dette er især godt som tilbehør til grillretter.
3. Smoky bacon
Steg små tern af bacon sprøde, og rør dem i retten lige inden servering. Den salte og røgede smag passer perfekt til sødmen fra majsene.
4. Herb-infused
Hak friske krydderurter som timian, persille eller purløg og drys dem over retten for en frisk og aromatisk smagsprofil.
5. Cornbread topping
Brug creamed corn som en base til en gratin, hvor du topper den med et lag cornbreaddej og bager den i ovnen. Dette giver en spændende kombination af teksturer.
Tips til at lave den perfekte creamed corn
-
Majsens tekstur: Hvis du vil have en ekstra cremet ret, kan du blende en del af majsene, før du blander dem med saucen. Dette giver en mere ensartet konsistens.
-
Kvaliteten af majs: Friske majs i sæson giver den bedste smag, men frosne eller dåsemajs fungerer også godt, når friske ikke er tilgængelige.
-
Krydderier: Smag retten til med salt, peber og evt. lidt sukker for at justere balancen mellem sødme og salt.
-
Fedtfattig version: Brug letmælk i stedet for fløde, og erstat smør med en lille mængde olivenolie for en lettere ret.
-
Lav det ekstra luksuriøst: Rør en smule mascarpone eller cremefraiche i retten lige inden servering for en ekstra silkeblød konsistens.
Flødestuvede majs - creamed corn
Tungt og lækkert!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Ingredienser
- 2 stk majs, dåse
- 2 dl piskefløde
- 1 dl æg (eller 0,5 dl mælk)
- 50 gram smør
- 2 spsk. hvedemel
- 1 dl parmesanost, revet
Fremgangsmåde
- Start med at åbne dåserne med majs og hæld vandet fra. Den ene dåse skal blendes sammen med en halv deciliter piskefløde, så det bliver cremet. Den cremede majsblanding røres sammen med den anden dåse hele majs. Stil til side.
- Smelt smør i en gryde - når det bruser op, hælder du hvedemel på og laver en roux. Lad det stege et par minutter og tilføj så mælken. Lad det tykne, hvorefter du tilføjer majsblandingen, parmesanost og resten af piskefløden.
- Lad det simre i 8-10 minutter og smag til med salt og peber.
