Goma Dressing
Alsidig dressing med sesam.
-
Foto: Deposit Photos/fahrwasser
Goma dressing er en lækker og alsidig japansk dressing, der har en rig, nøddeagtig smag fra sesamfrøene. Den bruges ofte som en dressing til salater, men den fungerer også godt som dip til sushi, poké bowls eller til at pifte grøntsager og fisk op. Denne dressing er nem at lave derhjemme og kræver kun få ingredienser.
I denne opskrift vil vi guide dig trin-for-trin til at lave din egen hjemmelavede goma dressing.
Serveringsforslag:
- Salater: Brug goma dressing som en lækker og smagfuld dressing på asiatisk-inspirerede salater med grøntsager som agurk, gulerod og avocado.
- Dip: Goma dressing fungerer fantastisk som dip til tempura, grøntsagsstænger eller sushi.
- Poké Bowls: Brug goma dressing som sauce til poké bowls, især til fisk som laks eller tun.
- Grillet kød eller fisk: Brug den som en sauce til grillet eller stegt kød og fisk. Den passer perfekt til grillet laks eller kylling.
Variationer af Goma Dressing:
-
Krydret Goma Dressing:
Hvis du vil give din goma dressing et ekstra kick, kan du tilsætte lidt chiliolie eller et strejf af sriracha. Denne version fungerer godt til poké bowls eller som dip til krydret mad. -
Kokos Goma Dressing:
For en mere eksotisk og cremede version, kan du tilføje lidt kokosmælk til dressingen. Det vil give dressingen en mild og sød smag, der fungerer godt til retter med grillet kylling eller grøntsager. -
Sød Goma Dressing:
Øg sukkerindholdet eller tilsæt lidt honning, hvis du vil have en mere sødmefyldt dressing. Denne version er perfekt som dressing til frugtige salater eller til grøntsager med en sød smag som rødbeder eller søde kartofler.
Goma dressing er en simpel og smagfuld måde at tilføje ekstra dybde til dine retter. Med sin nøddeagtige smag og alsidighed er den en favorit i mange japanske og asiatisk inspirerede retter. Prøv denne opskrift næste gang du ønsker at bringe en smule japansk flair til dit måltid!
Goma Dressing
Nem og alsidig!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Ingredienser
- 3 spsk. sesamfrø, hvide eller sorte
- 2 spsk. soyasauce
- 1 spsk. risvinseddike (eller æblecidereddike)
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. sesamolie
Fremgangsmåde
- Start med at riste sesamfrøene på en tør pande ved middel varme. Rør dem ofte, indtil de bliver let gyldne og dufter nøddeagtigt (cirka 2-3 minutter). Hvis du bruger sorte sesamfrø, vil du få en dybere og mere intens smag. Lad dem køle af.
- Når sesamfrøene er afkølet, kan du male dem groft. Brug en morter og stød dem forsigtigt, eller anvend en foodprocessor, hvis du ønsker en mere fin konsistens. Det er vigtigt ikke at male dem for fint, så der stadig er lidt tekstur i dressingen.
- Tilsæt de malede sesamfrø til en skål. Tilsæt soyasauce, risvineddike, sesamolie, sukker og eventuelt mirin. Hvis du vil give dressingen lidt ekstra friskhed, kan du også tilføje revet ingefær.
- Rør ingredienserne godt sammen, indtil sukkeret er opløst, og dressingen er godt blandet. Hvis du vil have dressingen lidt tyndere, kan du tilføje lidt vand ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens. Dette gør dressingen lettere at hælde over salater eller bruge som dip.
- Smag på dressingen og justér den efter dine præferencer. Hvis du ønsker en sødere dressing, kan du tilføje mere sukker eller mirin. Hvis du vil have den mere syrlig, kan du justere med ekstra risvineddike. Det er vigtigt at finde en balance, der passer til dine smagsløg.
- Opbevar goma dressingen i en tætsluttende beholder i køleskabet. Den kan holde sig frisk i op til en uge.
