Gratinerede østers
Lækker forret, snack eller hapser til nytår!
-
Foto: Deposit Photos/frederiquewacquier
Gratinerede østers er den perfekte ret til at imponere gæsterne ved festlige lejligheder som Nytårsaften. Kombinationen af den bløde østers, den sprøde topping og den cremede smørsmag skaber en smagsoplevelse, der emmer af luksus. Retten stammer fra det klassiske franske køkken, hvor østers Rockefeller – en variant med spinat og smør – har været en favorit i årtier. Denne opskrift tager udgangspunkt i de samme grundelementer, men er enkel nok til, at alle kan kaste sig over den.
Hvorfor vælge gratinerede østers?
Gratinerede østers er en fantastisk måde at tilberede denne delikatesse på, især for dem, der måske tøver med at spise rå østers. Tilberedningen i ovnen fremhæver østersens naturlige smag og tilføjer en knasende, karamelliseret topping, som gør retten uimodståelig. Server dem som en appetitvækker, eller lad dem være en del af en større skaldyrsbuffet.
Tips til gratinerede østers
-
Skal det være ekstra luksuriøst?
Tilsæt et par dråber trøffelolie til smørblandingen for at give retten en eksklusiv aroma. -
Kan jeg forberede retten på forhånd?
Ja! Du kan forberede østersene med smør og topping, dække dem med folie og opbevare dem i køleskabet i op til 2 timer, inden de sættes i ovnen. -
Variationer i smag:
Eksperimentér med forskellige oste som Gruyère eller en skarp cheddar for at skabe nye smagsnuancer.
1. Kan man bruge frosne østers til denne opskrift?
Ja, men friske østers giver den bedste smagsoplevelse. Hvis du bruger frosne, skal de først tø helt op, og du bør være opmærksom på, at teksturen kan ændre sig en smule.
2. Hvor lang tid kan østers stå, før de skal serveres?
Gratinerede østers smager bedst, når de serveres straks efter tilberedning. De kan dog holdes lune i ovnen ved lav temperatur i ca. 10 minutter.
3. Kan man lave gratinerede østers uden spinat?
Ja, spinat kan udelades eller erstattes med hakket persille eller krydderurter efter eget valg.
Hvorfor gratinerede østers er perfekte til Nytårsaften
Gratinerede østers er ikke blot en delikatesse – de er også en ret, der signalerer fest og luksus. De kan serveres som en forret eller som en del af et skaldyrsbord, og de passer perfekt til champagne, som ofte er et naturligt valg til Nytårsaften. Med denne opskrift sikrer du, at aftenen starter på allerbedste vis.
Giv dig selv og dine gæster en uforglemmelig oplevelse med denne klassiske og velsmagende opskrift på gratinerede østers!
Gratinerede østers
Smagfuld snack!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Ingredienser
- 12 stk østers
- 50 gram smør
- 1 fed hvidløg
- 1 dl frisk spinat, finthakket
- 50 gram parmesanost, revet
- 3 spsk. rasp
Fremgangsmåde
- Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 220°C, og klargør et ovnfast fad ved at dække bunden med et lag groft salt. Saltet hjælper med at holde østersene stabile under bagning.
- Åbn østersene: Brug en østerskniv til forsigtigt at åbne hver østers. Fjern den øverste skal, og tjek for eventuelle skallerester. Sørg for at bevare væsken i skallen den indeholder masser af smag.
- Lav smørblandingen: Smelt smørret i en lille pande ved lav varme. Tilsæt det finthakkede hvidløg og den hakkede spinat, og lad det sautere i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
- Fyld østersene: Fordel smørblandingen over de åbne østers. Drys med en generøs mængde revet Parmesan og en smule rasp for at skabe en sprød topping.
- Gratinering: Placer de fyldte østers i det klargjorte fad, og bag dem i ovnen i 5-7 minutter, eller indtil toppen er gylden og bobler let.
- Servering: Tag østersene ud af ovnen, og lad dem køle en smule af, inden de pyntes med friskhakket persille. Server straks med citronbåde som tilbehør.
