Kan man opbevare friskrevet citronskal i længere tid?
Skal det bruges nu og her?
-
Foto: Pexels
Ja, friskrevet citronskal kan opbevares, men for at bevare dens aroma og smag bedst muligt, er det vigtigt at gøre det på den rette måde. Citronskal indeholder æteriske olier, der hurtigt fordamper, hvilket betyder, at den mister sin kraft, hvis den ikke opbevares korrekt.
Læs også: Sådan laver du et perfekt spejlæg hver gang
Sådan opbevarer du friskrevet citronskal
1. I køleskabet (korttidsopbevaring)
- Læg citronskallen i en lufttæt beholder eller pak den ind i plastfolie.
- Opbevar den i køleskabet i op til 2-3 dage.
- Hvis du vil bevare fugtigheden, kan du blande den med en smule sukker eller olie.
2. I fryseren (langtidsopbevaring)
- Fordel citronskallen i små portioner og læg den i en frysepose eller isterningebakke.
- Den kan holde sig i op til 3 måneder uden væsentligt tab af smag.
- Kan bruges direkte fra fryseren i madlavning og bagning.
3. Tørret citronskal (meget lang holdbarhed)
- Spred citronskallen ud på en bageplade og lad den tørre ved lav varme (50°C) i ovnen i 1-2 timer, eller lufttør den i et par dage.
- Opbevar den i en tæt beholder og brug den i bagværk, krydderiblandinger eller te.
- Holder sig i flere måneder.
Hvad er den bedste metode?
Hvis du vil bevare smagen så frisk som muligt, er frysning den bedste løsning. Hvis du vil bruge citronskallen som krydderi, er tørring et godt alternativ. Køleskabet fungerer fint, men kun til kort tids opbevaring.
For maksimal smag er det dog altid bedst at bruge friskrevet citronskal med det samme.
