Mandekogebogen

Kend din ost - sådan bruger du forskellige typer ost i din madlavning

Alt fra gratinering til topping!

Skrevet af


| Madnyheder
| 798
  • Kend din ost - sådan bruger du forskellige typer ost i din madlavning Foto: Pexels

Ost er en alsidig ingrediens, der kan løfte enhver ret. Fra gratinering til ostesauce, hver type ost har sine egne unikke egenskaber, der gør den ideel til specifikke anvendelser. Her er en udførlig guide til, hvordan man bedst bruger de forskellige typer ost.

Gratinering

Gratinering kræver oste, der smelter godt og danner en gylden, sprød skorpe.

  1. Mozzarella

    • Anvendelse: Pizza, lasagne, gratinretter.
    • Egenskaber: Smelter godt, strækker sig, mild smag.

  2. Cheddar

    • Anvendelse: Macaroni and cheese, ovnretter, fyld i bagte kartofler.
    • Egenskaber: Smelter jævnt, giver en fyldig, skarp smag.

  3. Gruyère

    • Anvendelse: Fransk løgsuppe, gratin dauphinois, quiche.
    • Egenskaber: Smelter godt, giver en nøddeagtig og let sød smag.

  4. Parmesan

    • Anvendelse: Gratinering af pasta, risotto, fyld i gratinretter.
    • Egenskaber: Smelter ikke fuldstændigt, men giver en sprød, smagfuld topping.

 

Ostesauce

Ostesauce kræver oste, der smelter jævnt og skaber en glat, cremet konsistens.

  1. Cheddar

    • Anvendelse: Macaroni and cheese, nachos, ostefondue.
    • Egenskaber: Smelter godt, giver en rig, fyldig smag.

  2. Gouda

    • Anvendelse: Ostesauce til pasta, burgere, dips.
    • Egenskaber: Smelter glat, mild og let sød smag.

  3. Fontina

    • Anvendelse: Ostesauce til pasta, saucer til kødretter, fondue.
    • Egenskaber: Smelter jævnt, har en mild, nøddeagtig smag.

  4. Blue Cheese

    • Anvendelse: Saucer til bøffer, dips, ostesauce til pasta.
    • Egenskaber: Smelter godt, stærk og pikant smag.

 

Fyld og toppings

Til fyld og toppings anvendes oste, der både tilføjer smag og tekstur til retterne.

  1. Feta

    • Anvendelse: Salater, fyld i bagværk, topping til pizza.
    • Egenskaber: Smuldrer let, salt og syrlig smag.

  2. Ricotta

    • Anvendelse: Fyld i lasagne, cannelloni, desserter som cannoli.
    • Egenskaber: Blød og cremet, mild og let sød smag.

  3. Goat Cheese (Gedeost)

    • Anvendelse: Salater, fyld i bagværk, pizza.
    • Egenskaber: Smuldrer let, tangy og syrlig smag.

  4. Provolone

    • Anvendelse: Sandwiches, pizza, fyld i kødretter.
    • Egenskaber: Smelter godt, mild til skarp smag afhængig af lagring.

 

Snack og servering

Oste til snacks og servering vælges ofte for deres smagskompleksitet og tekstur.

  1. Brie

    • Anvendelse: Ostebord, servering med frugt og kiks, bagt brie.
    • Egenskaber: Blød og cremet, mild og let jordagtig smag.

  2. Camembert

    • Anvendelse: Ostebord, bagt camembert, servering med brød.
    • Egenskaber: Blød og cremet, stærkere smag end brie.

  3. Manchego

    • Anvendelse: Tapas, ostebord, servering med skinke og oliven.
    • Egenskaber: Fast og smuldret, nøddeagtig og let salt smag.

  4. Gorgonzola

    • Anvendelse: Ostebord, salater, servering med pærer og nødder.
    • Egenskaber: Cremet til smuldrende, stærk og pikant smag.

 

Sandwiches og burgere

Oste til sandwiches og burgere skal smelte godt og tilføje en rig smag.

  1. Swiss (Schweizerost)

    • Anvendelse: Burgere, sandwiches, croque monsieur.
    • Egenskaber: Smelter godt, mild og let sød smag.

  2. American Cheese

    • Anvendelse: Burgere, grilled cheese sandwiches, melts.
    • Egenskaber: Smelter meget godt, mild smag.

  3. Pepper Jack

    • Anvendelse: Burgere, sandwiches, quesadillas.
    • Egenskaber: Smelter godt, let krydret smag.

  4. Havarti

    • Anvendelse: Sandwiches, burgere, panini.
    • Egenskaber: Smelter jævnt, cremet og let smørret smag.
ANNONCE
Del

Seneste nyt

Annonce