Kødguide - hvor meget kød skal du beregne pr. person?
Få overblikket til næste gang, I skal have gæster!
-
Foto: Pexels
Den rette mængde kød pr. person kan være en udfordring at ramme, hvad enten du planlægger en stor fest, en hyggelig familiemiddag eller en middag for to.
For meget kød kan føre til spild og unødige omkostninger, mens for lidt kød kan give sultne gæster og en akavet middag. Derfor har vi samlet en praktisk guide til, hvor meget kød du bør beregne pr. person i Danmark – en guide, der er perfekt til både erfarne kokke og nybegyndere i køkkenet.
I denne artikel gennemgår vi nogle af de mest populære kødtyper i Danmark, fra klassikere som flæskesteg og pulled pork til elegante retter som culottesteg og tatar. Her finder du detaljer om, hvor meget kød du bør servere pr. voksen, baseret på forskellige typer af kød. Anbefalingerne giver dig det nødvendige overblik, så du sikrer, at du rammer den rette mængde kød, uanset om du serverer okse, lam, kylling eller svin.
Med et hurtigt kig på tabellen kan du planlægge måltider uden bekymringer om mængder og portionsstørrelser - perfekt til dig, der ønsker klare og enkle svar på spørgsmålet: "Hvor meget kød skal jeg beregne pr. person?"
Følg med og få det fulde overblik over portionsstørrelserne for 20 forskellige kødtyper, så du er sikker på, at alle dine gæster går mætte og tilfredse fra bordet – uanset anledningen.
Så meget kød skal du lave per person
Hvor meget kød pr. person?
For hvert stykke kød tager vi udgangspunkt i, at der serveres til en gennemsnitlig voksen appetit uden en stor mængde tilbehør. Generelt kan man justere mængden op eller ned, afhængigt af hvor meget tilbehør der serveres ved siden af og efter folks appetit.
| Kødtype | Anbefalet mængde pr. voksen |
|---|---|
| Pulled pork | 200-250 gram |
| Flæskesteg | 250-300 gram |
| Culottesteg | 200-250 gram |
| Tatar | 150 gram |
| Oksefilet | 200-250 gram |
| Lammekølle | 200-250 gram |
| Kyllingebryst | 150-200 gram |
| Hel kylling | 300-400 gram (inkl. ben) |
| Andebryst | 200-250 gram |
| Hel and | 400-500 gram (inkl. ben) |
| Ribbensteg | 250-300 gram |
| Spareribs | 300-400 gram |
| Hakkebøf (oksekød) | 150-200 gram |
| Skinkesteg | 200-250 gram |
| Kamsteg | 200-250 gram |
| Okseculotte | 200-250 gram |
| Kalveculotte | 200-250 gram |
| Lammebov | 250-300 gram |
| Pølser (grill eller brunch) | 150-200 gram |
| Koteletter (fx svin) | 200-250 gram |
Noter til forskellige kødtyper:
-
Pulled pork: Da det er langtidsstegt og ofte serveres i sandwich, kræver det generelt en lidt større portion, hvis det er hovedmåltidet.
-
Flæskesteg og ribbensteg: Populært til højtider og festlige lejligheder. Typisk vil 250-300 gram pr. voksen dække behovet godt, hvis der er tilbehør som kartofler og rødkål til.
-
Culottesteg og oksefilet: Perfekt til selskaber og middage, hvor det serveres som hovedattraktion. Beregn 200-250 gram pr. person, afhængigt af tilbehør og appetit.
-
Tatar: Som forret kan man beregne ca. 100 gram pr. person, men hvis det er hovedret, er 150 gram passende.
-
Lammekølle og lammebov: Lam er mættende, og 200-250 gram er passende, især hvis man serverer det med salat, kartofler og brød.
-
Kylling og and: For kyllingebryst og andebryst kan man beregne lidt mindre pr. person, da de generelt er magre. For hele fugle skal man tage højde for vægten af ben.
-
Spareribs: Spareribs har mere ben end kød, så en større mængde pr. person (300-400 gram) sikrer, at alle får nok.
