Sådan finder du kantareller i Danmark
På rov i de danske skove!
-
Foto: Deposit Photos/dar19.30
Efteråret byder på mange ting - alt fra løvfald, kulde og regnvejr. Men det er ikke alt sammen helt skidt - det fugtige vejr gør også, at skovbunden bugner af spiselige svampe.
Og en af de helt store favoritter er selvfølgelig kantareller - de er både utroligt velsmagende, men også ret nemme at spotte og kende fra giftige svampe.
Men hvordan er det nu lige, man finder skovens guld? Du får ikke mange ord om locations, hvis du spørger folk - man har lidt en tendens til at holde på sine hemmelige skovsteder!
Men der er nogle ting, du kan kigge efter - vi har listet de vigtigste ting op, som du skal være opmærksom på, når du går på jagt efter kantareller i Danmark:
Kantareller i Danmark
1. Skovtype
Kantareller trives bedst i ældre skovområder, især løvskove og blandede skove. De er almindelige i skove med en naturlig blanding af både løvtræer og nåletræer. Her er nogle eksempler på skovtyper, hvor du kan lede:
- Blandingsskov: En kombination af både løv- og nåletræer giver optimale betingelser for kantareller. Skovbunden er ofte dækket af mos, hvilket kantareller foretrækker.
- Løvskov: Her finder du ofte kantareller under bøgetræer, eg og birk. Bøgeskove, især ældre af dem med lidt undervegetation, er et godt sted at starte.
- Nåleskov: Kantareller kan også findes i rene nåleskove, særligt under gran- og fyrretræer, men blandet vegetation giver oftest de bedste resultater.
2. Træarter
Kantareller lever i symbiose med træernes rodnet, så trætypen spiller en stor rolle i, hvor de vokser. Hold særligt øje med følgende træer:
- Eg (Quercus): Eg er en af kantarellernes favoritpartnere, og i skove med mange egetræer er der større sandsynlighed for at finde dem.
- Bøg (Fagus sylvatica): I bøgeskove vokser kantareller ofte på åbne steder, hvor sollys kan nå skovbunden.
- Birk (Betula): Birketræer er også et godt pejlemærke. Kantareller findes tit i birkeskov eller blandingsskove med birk.
- Gran og fyr (Picea og Pinus): Kantareller findes også i nærheden af gran- og fyrretræer, særligt i fugtig skovbund.
3. Jordbund og vegetation
Kantareller har brug for en veldrænet jord, der er rig på organisk materiale. De foretrækker områder, hvor der er lidt undervegetation og et mosdække.
- Skovbund: Kantareller vokser godt på en lidt sur jordbund, som du ofte finder i danske skove. Jordbunden skal være fugtig, men ikke sumpet.
- Mosdække: Et grønt mosdække er et godt tegn på, at du er tæt på kantareller. Kantareller trives i mosklædte områder med en løs, let fugtig jord.
- Sollys: Kantareller har brug for områder, hvor der trænger lidt lys ned. De findes ofte på skovbunden i områder, hvor der er lidt spredt sollys.
4. Sæson og vejrforhold
Kantarelsæsonen starter typisk i juni og kan vare indtil oktober, afhængigt af vejret. De bedste tidspunkter at finde kantareller er efter en regnbyge, når skovbunden er fugtig, men luften stadig er varm.
- Vand og fugt: Kantareller vokser bedst i fugtige områder, men undgå alt for våde eller sumpede områder.
- Temperatur: Sommeren og efteråret er ideelle tider at lede efter kantareller, især efter et par dage med regn, hvor temperaturen ikke er for høj.
5. Tegn på kantareller
Når du er i skoven, skal du holde øje med følgende tegn, der kan pege på kantareller:
- Gule farvepletter: Kantareller er ofte orange-gule og kan være lette at få øje på, især i mørkere skovbund med mos og blade.
- Duft: Kantareller har en svag duft af frugt eller abrikos. Hvis du kommer tæt på, kan du muligvis fornemme denne duft.
- Gruppering: Kantareller vokser ofte i små klynger, så hvis du finder én, er der en god chance for, at der er flere i nærheden.
6. Undgå forveksling
Kantareller kan forveksles med den giftige falske kantarel (Hygrophoropsis aurantiaca), som dog har en mere orange farve og en anderledes struktur på hatten og lamellerne. Ægte kantareller har faste lameller, der løber ned ad stokken, mens de falske har meget fine lameller, der sidder løst.
Sammenfatning:
- Skovtype: Ældre løv- og blandingsskove, især med bøg, eg, birk eller nåletræer.
- Træer: Bøg, eg, birk, gran og fyr er gode pejlemærker.
- Jordbund: Fugtig, veldrænet jord med mosdække.
- Vejr og sæson: Start fra juni til oktober, især efter regn.
- Søg efter: Gule farvepletter, små klynger og let fugtig jord.
