Sådan fjerner du majskerner fra kolben uden at skære dem i stykker
Få hele, sprøde majskerner af.
-
Foto: Pexels
Frisk majs er noget af det bedste, sommeren har at byde på. Sprøde, søde kerner, der enten kan nydes direkte fra kolben eller bruges i alt fra salater til cremede retter. Men når du gerne vil have kernerne af kolben uden at ende med halve, splattede bidder eller majssprøjt over hele køkkenet, kan det hurtigt blive en udfordring. Der findes dog en smart metode, der hverken kræver særligt udstyr eller roder køkkenet til.
Læs også: Årets kok 2025 er fundet
Den nemme metode – trin for trin
Start med at fjerne skrællen og alt majsens silketråde, så kolben er klar. Tag fat i hver ende af kolben med begge hænder og bøj den let, indtil den knækker midt over. Det giver to overskuelige stykker, hvor du kan komme til kernerne fra den brudte ende.
Nu bruger du blot tommelfingeren til at løsne kernerne én række ad gangen. De yderste rækker glider forholdsvis let af. Når du når længere ned, kan du tage en lille kniv og føre den lodret ned mellem rækkerne for at løsne dem. Vrik forsigtigt med kniven og skub kernerne ud, uden at du skærer dem over.
Hvad gør du så med alle de hele majskerner?
Friske, hele majskerner er guld i køkkenet. For eksempel er de perfekte til en omgang creamed corn, hvor de naturlige søde noter virkelig får lov at skinne igennem. I modsætning til frosne majskerner behøver du ikke tilsætte ekstra sukker eller honning for at få den rigtige smag frem.
Du kan også kaste dig over en mexicansk-inspireret elote-style majsdip med cotija-ost, lime, frisk koriander og lidt mayo. Det fungerer ekstra godt, hvis du hurtigt rister kernerne på en varm pande, så de får en let ristet og røget smag.
Eller hold det helt simpelt. Lidt smør på panden, salt og peber – og så har du et hurtigt og lækkert tilbehør til alt fra grillede retter til tacos.
Vil du gemme majsen til senere? Så kan du tørre kernerne i ovnen ved lav varme eller bruge en dehydrator. Når først de er tørret, kan de holde sig i flere år og tages frem, når du får lyst til frisk majs uden for sæson.
Næste gang du står med en majskolbe i hånden, så prøv denne metode – ingen rod, ingen splattede kerner, kun perfekt resultat.
