Stegt flæsk i ovn
Sprød og saftig teknik!
-
Foto: Deposit Photos/croreja
Stegt flæsk med persillesovs er en dansk klassiker, som mange gerne vil mestre, især hvis man kan gøre det nemt og med et godt resultat hver gang.
Perfekt stegt flæsk er nemlig, hvor kødet og skindet er let sprødt, men stadig fedtet og saftigt.
En af de mest praktiske måder at tilberede stegt flæsk på er i ovnen – det er lettere at styre, mere ensartet, og det sprøjter ikke i køkkenet. Her er alt, du skal vide om at lave perfekt stegt flæsk i ovn.
Hvordan får man stegt flæsk sprødt i ovnen?
Nøglen til sprødt stegt flæsk i ovnen ligger i at bruge en god varme og have flæsket placeret på en bagerist. Dette sikrer, at fedtet drypper væk, så flæsket bliver sprødt uden at blive gennemvædet af eget fedt. Ved at bruge grill-funktionen mod slutningen af tilberedningen, kan man få flæsket ekstra sprødt.
Hvilken slags flæsk skal man vælge?
Til stegt flæsk anbefales det at vælge flæskeskiver med en god fedtmarmorering, da fedtet hjælper med både saftighed og sprødhed. Ribbensteg eller brystflæsk uden svær er populære valg, fordi de har et balanceret fedtindhold.
Skal man forvarme ovnen?
Ja, det er vigtigt at forvarme ovnen til 200 °C. En varm ovn sikrer en jævn varmefordeling fra start, hvilket hjælper med at få flæsket sprødt uden at skulle stege i længere tid.
Hvordan undgår man røglugt i køkkenet?
Røglugt kan ofte undgås ved at placere en bageplade med lidt vand under risten. Fedtet drypper ned i vandet, og dette reducerer røg og holder fedtstænk nede.
Fang opskriften på stegt flæsk i ovn lige her!
Stegt flæsk i ovn
Sprødt og let!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 25 minutter
Ingredienser
- 500 gram flæsk i skiver
- 1 spsk. salt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
- Forbered flæsket: Læg flæskeskiverne på en bagerist over en bradepande. Drys flæsket med salt.
- Placér vand i bradepanden: Hæld lidt vand i bradepanden under risten. Dette vil mindske røglugt i køkkenet, når fedtet drypper.
- Bag flæsket: Sæt risten i ovnen, og lad flæsket stege i cirka 20-25 minutter. Vend flæsket efter 10-12 minutter, så begge sider bliver sprøde.
- Ekstra sprødhed: Hvis du ønsker flæsket ekstra sprødt, kan du tænde for grill-funktionen i ovnen i de sidste par minutter. Hold øje, så flæsket ikke bliver brændt.
- Servering: Når flæsket er sprødt og gyldent, tages det ud af ovnen og lægges på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
