Valsemøllen lancerer to nye bage-hacks til hverdagen
To nye spillere på brødfronten!
-
Foto: Valsemøllen
Hvis du går og pusler lidt med bageriet hjemme i køkkenet, så bliver du også ret hurtigt klar over, at meget handler om konsistens, temperatur, mængdeforhold og naturligvis tid.
Den sidstnævnte er en vigtig spiller, som gør, at det ofte lige ikke er i hverdagen, at man bruger to døgn på at få et surdejsbrød til at spille.
Men nu er der kommet hjælp fra Valsemøllen, som lancerer to nye produkter, der skal behjælpe nogle af processerne.
Den ene er Tørret Surdej - en dehydreret surdej, som ikke har egenskaberne hos et surdejsbrød med hæveevne, men derimod blot smagen. Så du skal kombinere med gær - men midlet gør, at dit bagværk kommer til at smage af surdej, uden ventetiden!
Doseringsmængde: 2-5 procent af samlet melmængde (alt efter hvor kraftig smagen af surdej skal være)
Den anden er Maltmel - i al sin enkelthed spiret korn, som er tørret, ristet og efterfølgende formalet. Det er ofte noget, man bruger i processen med brygning af whisky og øl - men i bagværk giver det en skøn, dyb smag og en formidabel farve.
Doseringsmængde:
2-5 procent af den samlede melmængde (3-5 procent for rugbrød, og 2-3 procent for hvedebrød og boller).
Begge bagemidler er i handlen lige nu!
