Verdens bedste kok er fundet - og han er fra Danmark!
Best Chef Awards 2024 har kåret Rasmus Munk som vinder!
-
Foto: Best Chef Awards Presse
Den danske kok Rasmus Munk, som står bag den banebrydende restaurant Alchemist i København, har i aften modtaget titlen som verdens bedste kok ved The Best Chef Awards 2024. Uddelingen fandt sted i Dubai, hvor en rørt Munk takkede sine kollegaer og fans verden over for den ærefulde anerkendelse.
Efter at være steget fra en sjetteplads i 2023 til toppen af ranglisten i år, udtrykte Munk sin glæde og ydmyghed. “Det havde jeg aldrig forestillet mig i mine vildeste drømme. Jeg er dybt rørt over, at så mange branchefolk rundt om i verden har stemt på mig,” sagde han umiddelbart efter ceremonien.
En hyldest til kreativitet og ansvar
The Best Chef Awards blev lanceret i 2015 og er blevet en prestigefyldt platform, hvor kokke, der udviser kreativitet, innovation og kulinarisk ekspertise, anerkendes af kollegaer og branchefolk. Afstemningen inkluderer i år bidrag fra 348 kokke og 220 andre professionelle fra 63 lande – herunder madjournalister og eksperter. Temaet for dette års prisuddeling, “(R)EVOLUTION,” understregede vigtigheden af konstant udvikling i gastronomiens verden og de ansvar, der følger med.
Cristian Gadau, medstifter af The Best Chef Awards, fremhævede Munk og Alchemist som inkarnationen af årets tema: “Rasmus Munk og Alchemist repræsenterer vores vision både på et videnskabeligt og kreativt niveau. De udfordrer grænserne og er pionerer inden for gastronomien. Rasmus repræsenterer vores værdier om bæredygtighed og social retfærdighed, blandt andet gennem sit JunkFood-projekt, der fremmer en mere inkluderende og retfærdig fremtid.”
Teamet bag Alchemists succes
Under ceremonien gav Munk også anerkendelse til det dedikerede team på Alchemist, som han krediterede for restaurantens succes. “Denne pris indeholder måske ordet 'chef,' men den er en anerkendelse af hele teamet på Alchemist,” sagde han fra scenen. Han nævnte, hvordan hæderen forhåbentlig vil bringe mere opmærksomhed til Alchemist og dets tilknyttede projekter, herunder madinnovationscentret Spora og det sociale projekt JunkFood, der sigter mod at skabe en mere bæredygtig og retfærdig madverden.
Fremtiden for Alchemist og Spora
Foruden Alchemist har Munk i 2023 lanceret Spora, et innovationscenter for fødevarer, der arbejder med at udvikle bæredygtige og sunde madprodukter til fremtiden. Han har også ambitiøse planer for en eksklusiv middag i stratosfæren i samarbejde med de amerikanske virksomheder SpaceVIP og Space Perspective.
Munks tilgang til mad handler om mere end blot smagsoplevelser; den rummer også en stærk bæredygtighedsvision. “Vores mål med alle projekter er at skabe synergier mellem avantgarde-køkken, videnskab og samfundet omkring os. Vi vil fortsat udfordre grænserne, men altid på en bæredygtig måde – ikke kun når det gælder valg af råvarer, men også ved at skabe et bæredygtigt arbejdsmiljø, hvor teamet trives,” siger han.
Danmark dominerer på den globale madscene
Munk er ikke den eneste danske kok, der har opnået en høj placering ved årets prisuddeling. Erik Vildgaard fra Jordnær fik en imponerende tredjeplads, og listen tæller også danske stjernekokke som René Redzepi fra Noma, Rasmus Kofoed fra Geranium og Nicolai Nørrgård fra Kadeau.
Med kåringen af Rasmus Munk som verdens bedste kok cementerer Danmark sin status som et af de førende lande inden for moderne gastronomi. The Best Chef Awards 2024 bekræfter Alchemist og Munks bidrag til gastronomien på globalt niveau – en fejring af innovation, social bevidsthed og kompromisløs kvalitet i madoplevelser.
