Verdens bedste ost 2024: Portugals Queijo de Ovelha Amanteigado vinder titlen
Årets bedste ost!
Hvis du er træt af den sædvanlige cheddar, så overvej at prøve den portugisiske ost Queijo de Ovelha Amanteigado. Denne bløde fåremælksost blev fredag kåret som verdens bedste ost ved World Cheese Awards 2024, der fandt sted i Viseu, Portugal.
Osten, som er produceret af den lille virksomhed Quinta do Pomar med kun 10 ansatte, vandt blandt 4.786 indsendte oste fra hele verden - ifølge CNN.
Hvad gør Queijo de Ovelha Amanteigado unik?
Queijo de Ovelha Amanteigado er en råmælksost lavet med vegetarisk osteløbe fra tidsler. Den beskrives som en blød, skinnende og smøragtig ost med en bitter urteagtig eftersmag. Den serveres typisk ved at skære toppen af og spise den cremede midte med en ske.
"Den er utrolig balanceret og nærmest sensuel," sagde Manuel Maia, en af dommerne, om osten. "Det er en fantastisk harmoni mellem protein og fedt. En virkelig sublim ost."
En global konkurrence
World Cheese Awards er verdens største ostekonkurrence, og i år var ingen undtagelse. 240 eksperter fra hele verden vurderede oste fra 47 lande ved et storslået arrangement i arenaen Pavilhão Multiusos de Viseu.
Ostene blev bedømt på udseende, tekstur, smag og aroma. Atmosfæren ved arrangementet blev beskrevet som intens, ikke mindst på grund af de tusindvis af oste samlet under ét tag.
Ud over Queijo de Ovelha Amanteigado omfattede finalisterne fem schweiziske oste samt bidrag fra blandt andet Brasilien, USA, Norge, Italien, Tyskland og Spanien.
En chance for små producenter
Konkurrencen handler ikke kun om at finde verdens bedste ost – det er også en mulighed for små producenter at få international anerkendelse. Med 20 indleveringssteder verden over, fra Australien til Ukraine, er konkurrencen tilgængelig for producenter i selv de mest afsidesliggende egne.
"For en producent med 12 geder i en lille dal betyder en pris som denne alt," sagde John Farrand, direktør for The Guild of Fine Food, som organiserer konkurrencen. "Det hjælper dem med at sælge deres ost og overleve som virksomhed."
Tidligere vindere
2023-titlen gik til den norske blåskimmelost Nidelven Blå, mens en schweizisk Gruyère vandt i 2022. Selvom lokale oste ofte vinder, understreger Farrand, at konkurrencen er blind, og vinderen vælges udelukkende på kvaliteten af osten.
En fejring af osteverdenen
World Cheese Awards er mere end en konkurrence – det er en hyldest til ostefremstillingens kunst og en vigtig platform for både store og små producenter. Og med Queijo de Ovelha Amanteigado som årets vinder, er det måske tid til at udvide ostebrættet med en portugisisk delikatesse.
