10 ting du kan bruge grønne, umodne jordbær til
Hvis du ikke kan vente, til de bliver røde!
-
Foto: Pexels
Grønne, umodne jordbær har en syrlig og frisk smag, der kan bruges på mange spændende måder i madlavning. Selvom de ikke har den sødme, vi kender fra modne jordbær, kan de tilføje en unik kant til både salte og søde retter. Her er 10 ting, du kan bruge grønne, umodne jordbær til:
Læs også: Kender du filippinsk ketchup?
1. Syltede grønne jordbær
Ligesom syltede agurker eller løg kan grønne jordbær syltes i en lage af eddike, sukker og krydderier. De får en sprød tekstur og en pikant smag, der passer perfekt til oste, sandwiches eller som garniture til kødretter.
2. Grøn jordbærsalsa
Hak grønne jordbær fint og bland dem med løg, chili, koriander, lime og lidt honning for en frisk og syrlig salsa. Den passer fantastisk til fisk, kylling eller tacos.
3. Salater med et syrligt twist
Skær grønne jordbær i tynde skiver og tilføj dem til en salat med rucola, fetaost og ristede nødder. Deres syre og sprødhed giver en god balance til de andre ingredienser.
4. Jordbær-carpaccio
Skær jordbærrene i papirtynde skiver og anret dem på en tallerken med olivenolie, citronsaft, frisk basilikum og parmesanflager. En simpel, men elegant forret.
5. Cocktails og mocktails
Mos grønne jordbær i en mojito eller gin tonic for en spændende syrlig smag. De kan også bruges i en frisk lemonade eller en spritz med mousserende vin.
6. Kompot eller chutney
Kog grønne jordbær med sukker, eddike, løg og krydderier som ingefær og kardemomme for at lave en chutney, der passer godt til grillede kødretter eller osteborde.
7. Pesto med grønne jordbær
Blend dem med basilikum, hvidløg, pinjekerner og parmesan for at lave en syrlig og frisk pesto, der kan bruges på pasta, som marinade eller dip.
8. Fermenterede jordbær
Lad de grønne jordbær fermentere i en let saltet lage i et par dage. De får en mild syrlighed og umami, der gør dem interessante i både salte og søde retter.
9. Bagværk og desserter
Grønne jordbær kan bruges i tærter eller kager, hvor de kombineres med søde ingredienser som marengs eller flødeskum for at skabe en kontrastfyldt smag.
10. Grillede grønne jordbær
Pensl dem med lidt honning og grill dem kort for at fremhæve deres naturlige syre og give dem en let karamelliseret overflade. Perfekt som topping på is eller yoghurt.
Grønne, umodne jordbær er langt mere alsidige, end man skulle tro, og kan bruges på mange kreative måder i både søde og salte retter.
