11 måder at løfte smagen af din cream cheese frosting
Pift toppingen op!
-
Foto: Pexels
Cream cheese frosting er en cremet, let syrlig og lækker topping, der passer perfekt til alt fra gulerodskage til chokoladecupcakes. Den klassiske version laves ved at piske flødeost, smør og flormelis sammen – og måske tilsætte lidt vanilje. Men hvorfor ikke tage den til næste niveau? Med enkle justeringer kan du give din frosting mere dybde, spændende smagsnuancer og en flottere tekstur.
Læs også: Fattigmands-alternativet til brisket
Her er 11 måder, du kan opgradere din cream cheese frosting på – og sandsynligvis har du allerede nogle af ingredienserne i dit køkken.
1. Tilføj varme krydderier
Kanel, muskatnød, ingefær og kardemomme er klassiske efterårskrydderier, der passer perfekt til cream cheese frosting. De bringer varme og dybde og komplimenterer især krydrede kager som gulerodskage eller bananbrød. Start med 1-2 teskefulde pr. portion frosting og justér efter smag.
2. Giv den et strejf af kokos
Kokosflager tilfører både smag og let knas til din frosting. For en mere subtil kokosfornemmelse kan du i stedet bruge kokosmælk eller kokoscreme. Brug gerne en fed kokoscreme for at bevare frostingen fast og cremet.
3. Knasende nødder for tekstur og smag
Hakkede nødder som valnødder, mandler eller pekannødder kan give din frosting en sprød kontrast. De kan enten røres direkte i frostingen eller drysses ovenpå som pynt. Hvis du vil undgå stykker i selve frostingen, kan du blende nødderne til et fint pulver.
4. Kaffe giver et lækkert kick
En teskefuld instant espresso eller lidt stærk brygget kaffe kan tilføre en dyb og let bitter smag, der balancerer den søde frosting perfekt. Det fungerer især godt på chokoladekager eller en klassisk red velvet.
5. Brug smagsgivende ekstrakter
Ud over vanilje kan du eksperimentere med mandel-, citron-, pebermynte- eller appelsinekstrakt. De tilføjer en intens smag uden at ændre frostings konsistens. En lille teskefuld rækker langt.
6. Gør den chokoladelækker
Kakao, chokoladechips eller smeltet chokolade kan forvandle din frosting til en rig og dekadent topping. Brug mørk kakao for en dybere smag eller smeltet mælkechokolade for en mildere variant.
7. Friske frugter giver naturlig sødme
Blendet frugt som jordbær, hindbær eller mango kan give din frosting en smuk farve og en frisk smag. Hvis du vil bevare en fast konsistens, så brug frugtpuré i små mængder eller gå efter fintrevet citrusskal for et frisk pust.
8. Brunet smør til en luksuriøs smag
Ved at smelte smør og lade det brune let, udvikler det en nøddeagtig, karameliseret smag, der passer perfekt til cream cheese. Lad smørret køle af, før det piskes i frostingen.
9. Brug frugt- eller bærmarmelade
Et par spiseskefulde syltetøj kan gøre din frosting både sødere og mere smagfuld. Abrikos, hindbær eller solbærmarmelade fungerer særligt godt og giver samtidig en flot farve.
10. Lidt likør gør underværker
En skvæt amaretto, Kahlúa, Baileys eller limoncello kan give din frosting en subtil, voksen smagsdimension. Start med en teskefuld og smag til.
11. Marshmallow fluff for en silkeblød konsistens
Hvis du vil have en ekstra luftig frosting, så prøv at piske lidt marshmallow fluff i. Det gør frostingen silkeblød og let sødere uden at gøre den tung.
Næste gang du laver cream cheese frosting, så prøv en af disse twists – eller kombiner flere for en helt unik smag!
