Grillet flanksteak
Nem klassiker til grill om sommeren!
-
Foto: Deposit Photos/Feverpitch
Grillet flanksteak er en fantastisk ret, der kombinerer saftigt kød med nem tilberedning og masser af smag.
Denne udskæring af oksekød er kendt for sin intense smag og møre konsistens, når den tilberedes korrekt.
I denne guide vil vi gennemgå alt, hvad du behøver at vide for at lave den perfekte grillet flanksteak, fra valg af kød til marinering og selve grillningen.
Hvad er flanksteak?
Flanksteak er en skæring fra koens bug. Det er en mager udskæring, der er kendt for sin kraftige smag og lidt sejere konsistens sammenlignet med andre skæringer. Perfekt til hurtig stegning og nem tilberedning.
Valg af flanksteak
Når du vælger en flanksteak, skal du se efter et stykke kød, der har en jævn tykkelse over hele stykket. Dette sikrer en ensartet tilberedning. Kødet skal være mørkerødt og have en lille smule marmorering for at sikre saftighed og smag.
Tilberedning af flanksteak
Forbered grillen: Forvarm din grill til høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du sikre dig, at kullene er klare og jævnt fordelt.
Forbered steaken: Tag flanksteaken ud af marinaden og lad den dryppe af. Dup den tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende marinade, som kan forårsage flare-ups på grillen.
Grill steaken: Placer flanksteaken direkte på grillristen. Grill i 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Brug et stegetermometer for at sikre den ønskede temperatur. For medium-rare skal den indre temperatur være ca. 54°C.
Hvile: Når steaken er færdiggrillet, fjern den fra grillen og lad den hvile i mindst 10 minutter. Dette hjælper safterne med at fordele sig jævnt gennem kødet, hvilket resulterer i en saftigere steak.
Skær og server: Skær flanksteaken mod fibrene i tynde skiver. Server med dine yndlingstilbehør som grillede grøntsager, kartoffelsalat eller en frisk grøn salat.
Tips til perfekt grillet flanksteak
Marineringstid: Lad flanksteaken marinere i mindst 2 timer, men helst natten over for maksimal smag.
Grillens varme: Sørg for, at grillen er meget varm, inden du lægger kødet på. En varm grill sikrer en god skorpe og forsegler safterne.
Hviletid: Undlad at skære i steaken lige efter grillning. Hviletiden er afgørende for at bevare saftigheden.
Fang opskriften på en klassisk grillet flanksteak herunder:
Grillet flanksteak
Nem og smagfuld!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Ingredienser
- 1 kilo flanksteak
- 2 spsk. soyasauce
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. fransk æblecidereddike
- 2 tsk worchestershiresauce
- 1½ spsk. honning
- 1 spsk. hvidløg, revet
- 1½ tsk salt + peber
- 1 tsk krydderier (eksempelvis oregano, timian, paprika etc.)
Fremgangsmåde
- Bland sojasauce, olivenolie, rødvinseddike, Worcestershire sauce, honning, hvidløg, peber, salt og krydderier i en stor skål.
- Læg flanksteaken i marinaden, sørg for at den er helt dækket. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
- Forvarm grillen til høj varme. Tag flanksteaken ud af marinaden og lad den dryppe af. Dup den tør med køkkenrulle.
- lacer steaken på den varme grill og grill i 4-5 minutter på hver side for medium-rare - fjern steaken fra grillen og lad den hvile i 10 minutter.
- Skær steaken mod fibrene i tynde skiver og server med det samme.
