Ribeye på grill

At grille den perfekte ribeye steak er en kunst, som både kræver tid, tålmodighed og den rette teknik. En ribeye er kendt for sin marmorering, der giver en uovertruffen smag og saftighed, når den tilberedes korrekt. Uanset om du er nybegynder eller en erfaren grillmester, vil denne guide hjælpe dig med at opnå en perfekt grillet ribeye hver gang.

Ingredienser:

2 ribeye steaks (ca. 300-400 gram hver)
Havsalt
Friskkværnet sort peber
Olivenolie
2 spsk smør
2 fed hvidløg, knust
Friske krydderurter (timian, rosmarin)

Udstyr:

Grill (gas eller kul)
Grilltang
Køkkenrulle
Kødtermometer

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse:

Temperering af kødet: Tag ribeye steaks ud af køleskabet mindst 30 minutter før de skal grilles, så de kan opnå stuetemperatur. Dette sikrer en mere jævn tilberedning.
Tørring af steaks: Dup steaksene tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Dette hjælper med at skabe en bedre skorpe under grillning.
Krydderier: Gnid ribeye steaks med olivenolie, og krydr generøst med havsalt og friskkværnet sort peber på begge sider.

2. Forberedelse af grillen:

Forvarm grillen: Hvis du bruger en gasgrill, tænd for alle brændere på høj varme i 10-15 minutter. Hvis du bruger en kulgrill, antænd kul og lad dem brænde, indtil de er dækket af et tyndt lag aske.
Skab en to-zonet grill: For en gasgrill, sluk halvdelen af brænderne for at skabe en direkte og indirekte varmekilde. For en kulgrill, skub kullene til den ene side.

3. Grillning:

Direkte varme: Placer ribeye steaks direkte over den varme side af grillen. Grill i 2-3 minutter per side for at opnå en flot skorpe. Brug grilltangen til at vende steaksene.
Indirekte varme: Flyt steaksene til den køligere side af grillen. Luk låget og fortsæt med at grille, indtil steaksene når den ønskede temperatur:
- Medium-rare: 54-57°C
- Medium: 60-63°C
- Medium-well: 65-68°C
Tilføj smør og hvidløg: Mens steaksene er på den indirekte varme, tilsæt en klat smør på hver steak sammen med knuste hvidløgsfed og friske krydderurter. Dette vil tilføre ekstra smag og saftighed.

4. Hviletid:

Lad steaksene hvile: Tag ribeye steaks af grillen og lad dem hvile i 5-10 minutter. Dette tillader safterne at fordele sig jævnt i kødet og sikrer en saftig bøf.

5. Servering:

Skær og servér: Skær ribeye steaks på tværs af fibrene og servér med det samme. Nydes bedst med en simpel sidesalat eller grillede grøntsager og en god sauce efter eget valg.

Ekstra tips:

Undgå at presse kødet ned mod grillen med tang, da dette kan presse safterne ud.
Sørg for at bruge et kødtermometer for at opnå præcis tilberedning.
Eksperimenter med forskellige krydderurter og marinader for at tilpasse smagen efter din egen præference.