Så længe holder stegt hakket oksekød i køleskabet
Så længe kan det bruges.
-
Foto: Pexels
Hakket oksekød er en sand hverdagshelt i køkkenet. Uanset om du smider det i en omgang tacos, forvandler det til sloppy joes eller smider det i en chili con carne, er der altid noget at bruge det til. Men lad os sige, du har været smart og nappet et stort pakke-tilbud i supermarkedet og stegt det hele på én gang – hvor længe kan det så egentlig holde sig i køleskabet?
Læs også: Pepper Potato Stacks
Ifølge den amerikanske USDA (svarende til vores fødevarestyrelse) er svaret klart: Stegt hakket oksekød holder sig i tre til fire dage i køleskabet, så længe temperaturen er 4 grader Celsius eller derunder (det svarer til 40 grader Fahrenheit).
Hvorfor netop 4 grader?
Det lyder måske lidt som et tilfældigt tal, men det er faktisk ret vigtigt. Temperaturen mellem 4 og 60 grader kaldes “farezonen”, fordi det er her, bakterier som Salmonella og Listeria trives bedst. Og nej, de bakterier gør ikke nødvendigvis maden sur eller grim – du kan hverken lugte, smage eller se dem. Så den klassiske "sniffetest" dur ikke, når det handler om sikkerhed.
Så hvis dit hakkede oksekød har stået fem-syv dage i køleren og stadig ser fint ud? Don’t risk it. Det er ikke det værd at gamble med madforgiftning.
Frys det ned og undgå madspild
Hvis du ved, du ikke får brugt det stegte kød inden for de fire dage, så smid det i fryseren. Her kan det holde sig i op til tre-fire måneder uden problemer. Når du så mangler en hurtig løsning til aftensmaden, er det bare at tø det op og smide det i pastasaucen, en gang quesadillas eller hvad du nu har lyst til.
Masser af måder at få det brugt på
Synes du fire dage lyder som kort tid? Bare rolig, der er masser af idéer til at få brugt resterne. Prøv at smide det i en tater tot casserole (hot dish, hvis vi skal være korrekte), lav en hurtig bolle med løst kød, eller giv dig i kast med en asiatisk-inspireret bulgogi dip.
Så næste gang du står med en kæmpe omgang stegt hakket oksekød – husk: Køleskabet er din ven, men kun i op til fire dage. Derefter hedder det fryser eller farvel.
