Smid ikke dine kolde pommes ud - lav en lækker morgenmads-hashbrowns i stedet
Rester forvandlet til nyt!
-
Foto: Pexels
Der er få ting mere tilfredsstillende end en portion friske, varme og sprøde pommes frites. Desværre er der heller ikke meget, der er mere trist end at finde resterne igen – kolde, slatne og livløse. Men før du smider dem i skraldespanden, så overvej dette: Du kan forvandle dine kedelige rester til en lækker morgenmads-hash!
Læs også: Drop madlavningsvin og gå efter den ægte vare
Uanset om du har tynde shoestrings, grove steak fries, sprøde vaffelfritter eller søde kartoffelfritter, kan de let piftes op og få nyt liv på morgenbordet – eller som en solid snack på ethvert andet tidspunkt af dagen.
Sådan genopliver du dine pommes frites
Første skridt er at få sprødheden tilbage. Det gør du nemt med en støbejernspande og lidt olie – eller endnu bedre, rester af baconfedt, andefedt eller smeltet smør for ekstra smag.
- Opvarm en pande på middel-høj varme med en skefuld fedtstof.
- Fordel dine pommes frites i et enkelt lag på panden, så de får direkte kontakt med varmen.
- Steg dem i et par minutter, indtil de er sprøde og gennemvarme.
- Du kan enten lade dem være hele eller hakke dem groft, som du ville gøre med klassiske kartofler til en hash.
Når dine pommes er sprøde igen, er det tid til at gøre dem til noget rigtigt lækkert.
Giv din hash et smagsboost
Pommes frites har en ret neutral smag, hvilket gør dem til den perfekte base for masser af forskellige smagskombinationer. Her er et par idéer til at løfte din hash til et nyt niveau:
Den klassiske diner-style hash – Tilføj stegte løg, peberfrugt og hvidløg for den autentiske amerikanske brunchoplevelse.
Cheesy drøm – Smelt en god håndfuld cheddar, feta eller blåskimmelost over for ekstra smag og cremethed.
Urte-magi – Friskhakket rosmarin, basilikum eller purløg giver et grønt og aromatisk touch.
Krydderifest – Giv det et twist med ancho chili, røget paprika, eller en smule kanel og nellike, hvis du bruger søde kartoffelfritter.
Ekstra spark – Slut af med et skvæt hot sauce, sriracha eller trøffelolie, hvis du vil give retten lidt ekstra karakter.
Serveringsidéer: Gør det til et måltid
Pommes-hash fungerer perfekt som tilbehør, men den kan også sagtens være hovedrollen i et måltid.
Toppet med spejlæg – Den flydende blomme løber ned over de sprøde kartofler og skaber en perfekt cremet kontrast.
Som en morgenmadspande – Smid bacon, skinke eller chorizo i blandingen og servér direkte fra panden.
Bag det i ovnen – Rør dine pommes frites sammen med æg, mælk og cremefraiche, og bag det til en cremet morgenmadscasserole.
Fra kolde fritter til morgenmadshimmel
Næste gang du har en bakke livstrætte pommes frites, så smid dem ikke ud – smid dem på panden! Med lidt kreativitet kan du forvandle dem til en sprød, krydret og uimodståelig morgenmadsret, der er mindst lige så tilfredsstillende som de friske fritter, du startede med.
