13 måder at bruge en gasbrænder i køkkenet
Til mere end bare creme brulee.
-
Foto: Pexels
En gasbrænder i køkkenet kan virke som et overflødigt redskab, som kun kommer frem, når der skal laves crème brûlée. Men faktisk kan denne lille flammekaster bruges til meget mere end bare at karamellisere sukkerlaget på desserten. Fra at give en lækker røgsmag til kød til at tilføje sprødhed til dine yndlingssnacks – mulighederne er næsten uendelige. Så hvis du har en gasbrænder liggende, eller overvejer at købe en, så læs videre og bliv inspireret til at udnytte dens fulde potentiale i køkkenet.
Læs også: KitKat lancerer 3 nye chokolade-plader
1. Grille kød og fjerkræ
Hvis du har lavet en perfekt rosa steak sous vide, men savner den sprøde stegeskorpe, kan gasbrænderen komme til undsætning. Hold flammen cirka 15 cm fra kødet, og bevæg den konstant for at undgå brændte pletter. Du kan også bruge den til at give kyllingeskind en sprød finish – perfekt, hvis du vil imponere gæsterne med en flot præsentation.
2. Gylden marengs
I stedet for at smide hele kagen i ovnen, kan du bruge gasbrænderen til at give marengs et flot gyldent lag. Hold flammen i bevægelse og start forsigtigt for at undgå at brænde det sarte skum.
3. Smelte ost og smør
Giv din mac and cheese en sprød overflade, eller smelt ost direkte på en sandwich. Du kan også hurtigt smelte smør over popcorn eller grøntsager for en ekstra lækker finish.
4. Flå tomater
Skal du lave tomatsovs eller salsa? Markér et kryds i bunden af tomaten, hold den med en tang, og før flammen hen over skindet. Når det bobler og bliver sort, kan skindet nemt pilles af.
5. Branke peberfrugter
Chili, jalapeños eller almindelige peberfrugter får en fantastisk røgsmag, når de brankes med en gasbrænder. Læg dem på en ildfast overflade og vend dem løbende, indtil skindet er sort over det hele. Læg dem derefter i en skål med låg for at dampe – så er skindet lige til at pille af.
6. Riste skumfiduser
Er du i humør til s'mores, men gider ikke tænde bål? Brug gasbrænderen til at riste skumfiduser indendørs. Læg dem på en ildfast overflade og rist dem gyldne og sprøde – perfekt til en hurtig dessert.
7. Riste brødkrummer
Skal din pasta eller gratin have lidt ekstra knas? Drys brødkrummer på toppen og rist dem gyldne med gasbrænderen. Det går hurtigt og giver en lækker, sprød tekstur.
8. Karamellisere frugt
Drys sukker på skiver af ananas, fersken eller banan, og karamellisér overfladen med gasbrænderen. Det fremhæver frugtens naturlige sødme og tilføjer en sprød, knasende overflade – perfekt til is eller pandekager.
9. Giv wokretter røgsmag
Savner du den autentiske wok hei-smag fra din lokale kinesiske restaurant? Brug gasbrænderen til at tilføje røgsmag til dine stir-fries ved kort at flambere ingredienserne direkte i panden.
10. Branke majskolber
Chili-lime majskolber bliver endnu bedre med lidt branket skind. Kog kolberne først, og brug derefter gasbrænderen til at give dem en lækker, let branket overflade.
11. Sprøde tortillas
Giv tortillas en let ristet og let branket smag ved at lægge dem på en bageplade og hurtigt riste dem med gasbrænderen. Det tilføjer en autentisk, røget smag til dine tacos eller quesadillas.
12. Sprøde bagekartofler
Mikroovnens hurtighed kan ikke konkurrere med ovnens sprøde kartoffelskind – medmindre du har en gasbrænder! Efter mikroovnen kan du bruge gasbrænderen til at sprøde skindet op og give det den perfekte tekstur.
13. Branke glaseret skinke
Glaseret skinke bliver ekstra lækker med en karamelliseret overflade. Smør skinken ind i brun farin eller honning, og brug gasbrænderen til at skabe en sprød og gylden overflade uden at tørre kødet ud.
