5-6-7-reglen er alt du behøver for at stege den perfekte burger
Få den perfekte hjemmelavet burger.
-
Foto: Pexels
Der findes et hav af tricks, hacks og ekspertråd, når det kommer til at stege en burger, der er både saftig, karamelliseret og værd at skrive hjem om. Men hvis du bare vil have én simpel metode, der virker hver gang, så skal du skrive tre tal bag øret: 5-6-7.
Læs også: derfor er Happy Hour bandlyst i Irland
Det er ikke et grillbingo eller en ny boybandkonstellation. Det er den hellige treenighed af minutter på grillen, som giver dig en perfekt mediumstegt burger med crust på ydersiden og saft i midten. Det er David "Chef Fig" Figueroa – co-founder af Melinda’s Foods – der står bag reglen, og den er lige så enkel, som den er effektiv.
Sådan virker 5-6-7-reglen
-
5 minutter på første side
Start med at lægge bøffen på en varm grill eller pande og giv den fem minutter. Den tid er nok til at skabe den gyldne stegeskorpe uden at tørre kødet ud. -
6 minutter på den anden side
Flip den én gang – og én gang kun. Grill eller pande er nu varmere, så bøffen får lidt mindre tid på denne side, men bliver stadig tilberedt jævnt. -
7 minutter til at hvile
Og her er det vigtigste: Lad burgeren trække i syv minutter, inden du sætter tænderne i den. Det lader safterne fordele sig og sikrer, at hver bid er lige saftig og lækker.
Pande? Brug 4-5-6
Hvis du laver dine bøffer i en pande, skal du justere tiden en smule. Varmen er ofte mere direkte, så 4 minutter på første side, 5 minutter på den anden og stadig 6 minutters hviletid er vejen frem.
Hvilken varme skal du bruge?
-
Grill: Medium-høj varme – det svarer til omkring 200-225 grader, afhængigt af dit setup.
-
Pande: Mellem til høj varme. Tænk: steger du bacon på den varme, er du tæt på perfekt.
Tjek altid kernetemperaturen, hvis du vil være helt sikker – 140-145°F (ca. 60 grader C) er spot on for medium. Brug et stegetermometer, hvis du ikke vil gætte dig frem.
