Sådan spotter du, om dine jordbær er blevet dårlige - også uden synlig mug
Udseendet kan snyde!
-
Foto: Pexels
Jordbær er en af de helt store stjerner, når foråret og sommeren ruller ind over os, men de små røde bær er også notorisk kendte for at blive hurtigere dårlige, end man overhovedet kan nå at planlægge desserterne. Og det bliver ekstra tricky, når de faktisk godt kan være over sidste salgsdato – uden så meget som en plet mug på overfladen. Heldigvis er der flere andre måder at tjekke, om dine jordbær stadig kan spises, eller om det er tid til at sende dem videre til komposten.
Læs også: Bør du virkelig friturestege en bøf?
Smag, duft og tekstur er dine bedste allierede
Et friskt jordbær skal være fast hele vejen igennem. Hvis det begynder at føles blødt, slattent eller har områder, der nærmest kollapser, så er det et klart tegn på, at forrådnelsen er i gang – og at mug bare venter på at bryde frem. Faktisk er det en myte, at mug først gør sin entre, når du kan se den med det blotte øje. Den kan snildt have slået sig ned inde i bærrene længe før.
Duften siger også meget. Jordbær skal have en frisk, let parfumeret og sød aroma. Mangler den, eller lugter bærrene surt eller fermenteret, så skal de ud. Og smagen? Hvis du er i tvivl, og bærret smager mærkeligt, surt eller gæret, så er det bedst at spille sikkert og kassere det.
Opbevaring: Sådan holder dine jordbær sig længst
Der er ingen vej udenom – jordbær holder bare ikke evigt, heller ikke i køleskabet. Har du planer om at spise dem i løbet af en uge, er det bedst at opbevare dem i en lufttæt beholder med et stykke køkkenrulle i bunden, der kan absorbere overskydende fugt.
Vil du have dem til at holde i op mod to uger, skal du i gang med en eddikebehandling. Her blander du en kvart kop eddike med halvanden kop vand, og lader jordbærrene ligge i det i omkring fem minutter. Skyl dem grundigt bagefter, tør dem let og læg dem i en beholder, hvor de kan få lidt luft. Det kolde og tørre miljø i køleskabet vil herefter gøre det bedst mulige job med at holde dem friske.
Alternativt kan du også vælge at forarbejde dine jordbær med det samme. En klassiker er at blende dem til puré og fryse massen ned i en tæt lukket beholder. Det fungerer fantastisk som topping på pandekager eller som smagsgiver i smoothies og desserter – og du slipper for at stå med dårlige bær et par dage senere.
Bundlinjen? Så længe du holder øje med lugt, konsistens og smag – og giver dine bær den rette opbevaring – kan du sagtens nyde en god jordbærsæson uden at risikere noget ubehageligt maveballade.
