Sådan genopvarmer du ris i en airfryer
Uden at de bliver tørre.
-
Foto: Pexels
Airfryeren har efterhånden fået status som køkkenets schweizerkniv. Den kan alt fra at give dine kolde McDonald’s pommes fritter nyt liv til at lave sprød kylling uden oliebad. Men når det gælder genopvarmning af ris, kræver det lidt mere finesse. For ris har én stor svaghed i airfryer-sammenhæng: de tørrer ud på rekordtid.
Læs også: 12 nemme måder at give tofu mere smag
Men bare rolig – der findes en nem løsning, der gør dine kedelige risrester både bløde og dampende lækre igen.
Hvorfor airfryeren udfordrer ris
Airfryeren er i bund og grund en lille varmluftsovn. Den pisker tør, varm luft rundt om maden, hvilket er genialt til alt, der skal være sprødt. Men det er samtidig lidt af en dødsdom for mad med lavt væskeindhold – som f.eks. kolde ris. Varmen trækker fugt ud, og pludselig sidder du med en portion hårde, udtørrede risklumper.
Derfor skal du tilføre fugt, før du smider risene i kurven.
Den simple metode – trin for trin
1. Brug en ovnfast beholder
Find en lille ildfast skål, et ramekinfad eller hvad der passer i din airfryer. Det er vigtigt, at det kan holde til varme og væske.
2. Tilsæt væske
For hver kop kogt ris, du genopvarmer, skal du tilsætte 1-2 spsk vand eller bouillon. Det hjælper med at dampe risene let op og genoplive teksturen. Bouillon giver samtidig lidt ekstra smag.
3. Temperatur og tid
Sæt airfryeren til 300–350 grader Fahrenheit (ca. 150–175 grader Celsius) og varm risene i ca. 5 minutter. For små portioner uden låg er det rigeligt – og kan endda give en let sprød kant, hvis du er til det.
4. Dæk større portioner til
Har du en større mængde ris, så læg et stykke stanniol over skålen og rør lidt undervejs. Det holder på fugten og varmen, så midten ikke forbliver kold, mens overfladen bliver knastør.
5. Undgå ris i sauce
Denne metode virker bedst til "tørre" ris som jasmin, basmati, spanske eller hvide ris. Risretter med grøntsager, saucer eller bouillonbaser kræver lidt længere tid og bør behandles som en hel ret snarere end en tilbehørsting.
