Disse 5 nødder er de bedste at snacke ifølge en ernæringsekspert
Masser af sundhed på snackfronten.
-
Foto: Pexels
Nødder er ikke bare hyggelige at nippe til – de er små næringsrige kraftværker, pakket med fedt, protein og en hel del mikronæringsstoffer. Men med så mange typer at vælge imellem, hvilke er egentlig de bedste? Ernæringsekspert Alison Ellis, MSc., RD., har gjort arbejdet og peget på fem nødder, der skiller sig ud – både når det kommer til sundhed og smag.
Læs også: 15 oldschool bøfretter
Her er hendes top 5, samt hvorfor du roligt kan lade dem fylde din snackskuffe:
1. Valnødder – Hjernen og hjertets bedste ven
Valnødder har længe været kendt som kongen af omega-3, og Ellis bakker op: De er proppet med antioxidanter og polyfenoler, som kan styrke både kognitiv funktion og reducere inflammation. Det høje indhold af omega-3 gør dem særligt interessante, hvis du ikke får fisk så ofte.
Spis dem sådan:
– Drys over yoghurt eller havregrød
– Blend i pesto i stedet for pinjekerner
– Brug i salater eller som snack med mørk chokolade og bær
– Fold dem i bananbrød eller brug i en waldorfsalat
2. Mandler – Knasende vitaminbombe
Mandler er fiberrige og fyldt med E-vitamin, som beskytter cellerne og styrker hud og øjne. Ifølge Ellis er de også gode til at regulere blodsukkeret og holde dig mæt længere, hvilket gør dem til et solidt valg i en travl hverdag.
Sådan bruger du dem:
– Rist dem let og spis dem som de er
– Smør mandelsmør på æbleskiver og top med hampfrø
– Brug mandelmel i bagværk som kager og cookies
– Tilsæt i romesco-sauce eller drys over salater
3. Paranødder – En enkelt om dagen er nok
De ser måske lidt oversete ud i snackmixet, men paranødder er rene superhelte, når det kommer til selen – et mineral, der støtter både skjoldbruskkirtel og immunsystem. Faktisk får du hele dagsbehovet dækket med én enkelt nød.
Smart at vide:
– Smid en enkelt i din smoothie om morgenen
– Brug hakket i granolabarer
– Hold dig til max to om dagen (for meget selen er ikke godt)
4. Pistacienødder – Lille nød med stort næringsindhold
Pistacienødder skiller sig ud ved at være en komplet proteinkilde – altså med alle essentielle aminosyrer. Derudover indeholder de lutein og zeaxanthin, som er godt for øjnene.
Brug dem fx:
– I hjemmelavede energikugler med tørrede tranebær
– Som crust på fisk (fx i stedet for panering)
– Som knas i salater med rødbede og feta
– I bagværk, fx cookies eller som drys på yoghurt
Pro-tip: Køb dem med skal – det tager længere at spise dem, og det gør dem mere mindful som snack.
5. Cashewnødder – Den cremede multitasker
Cashews er bløde, milde og nærmest cremede i konsistensen. De er fyldt med mineraler som magnesium, jern og zink – og så er de ekstremt alsidige i køkkenet.
Her er cashew-tricksene:
– Blød dem op og blend til en vegansk ost eller cremet sovs
– Brug dem i wokretter og asiatiske stir-fries
– Lav cashewsuppe med gulerod eller græskar
– Smid dem på toppen af salater eller i dine nudelretter
