5 naturlige sødemidler, der løfter dine smoothies

Frugtsmoothies er en fantastisk løsning, hvad enten det er som mættende morgenmad, et hurtigt mellemmåltid eller en lækker dessert. Der findes utallige opskrifter, der giver en skøn balance mellem smag og næringsstoffer. Men selvom smoothies ofte er fyldt med frugter og grøntsager, kan det nogle gange være nødvendigt at tilføje lidt ekstra sødme. I stedet for at bruge kunstige sødemidler eller raffineret sukker kan naturlige alternativer som honning, agavesirup, brombærblade, ahornsirup og munkefrugt give den perfekte afrunding.

Læs også: 19 måder at slippe for bananfluer

Ud over at være mindre forarbejdede indeholder naturlige sødemidler små mængder vitaminer, mineraler og antioxidanter. Selvom de stadig har kalorier, giver de en bedre smagsbalance og mulighed for at tilpasse sødmen til de friske ingredienser i smoothien.

Honning

Honning er et naturligt sødemiddel, der kommer fra blomsternektar og biernes arbejde. Den indeholder næringsstoffer og antioxidanter, der kan have sundhedsmæssige fordele. Der findes mange forskellige honningtyper med varierende smagsnoter, hvilket gør det muligt at finde den perfekte match til din smoothie.

Blomsterhonning som appelsinblomst, kløver og macadamianød passer godt til frugtige smoothies, mens brombær- og vildblomsthonning giver en dybere smag. Hvis du ønsker en let krydret undertone, kan alfalfa- eller boghvedehonning være et interessant valg. En smoothie med banan, jordnøddesmør og yoghurt får en ekstra dimension med kløverhonning, mens appelsinblomsthonning løfter en klassisk bær- og bananblanding.

Agavesirup

Agavesirup, også kendt som agavenektar, stammer fra blå agaveplanten og er en populær vegansk erstatning for honning. Den er sødere end almindeligt sukker, men har en lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at den giver en mere stabil blodsukkerstigning.

Agave fungerer særligt godt i bærbaserede smoothies, hvor den bløder de syrlige noter fra eksempelvis jordbær op. Den kan også kombineres med naturligt søde frugter som bananer og dadler for en afbalanceret smagsoplevelse. Da agave er meget koncentreret, er det vigtigt at bruge den i små mængder for at undgå, at sødmen overdøver de andre ingredienser.

Brombærblade

Brombærblade har været brugt i både østlig og vestlig medicin i århundreder og er et glimrende naturligt sødemiddel. De indeholder en naturlig sødestofkomponent, der menes at være næsten 100 gange sødere end almindeligt sukker, men uden kalorier.

Brombærblade fungerer særligt godt i bær-smoothies, hvor de understøtter smagen af selve frugten. De kan også bruges i grønne smoothies med en høj andel af grøntsager. Brombærbladekstrakt eller pulveriserede blade kan tilsættes direkte til blandingen. En smoothie med brombær, salvie, spinat og yoghurt får et naturligt sødligt twist ved at tilføje lidt brombærblad.

Ahornsirup

Ahornsirup udvindes fra saften i ahorntræer og har en dybere og mere karakteristisk smag end mange andre sødemidler. Den er en ideel erstatning for hvidt sukker og kunstige sødemidler, især hvis man ønsker en naturlig sødme med lidt ekstra dybde.

De lysere varianter af ahornsirup, som gylden og ravfarvet, fungerer bedst i smoothies. Den passer især godt til morgenmads-inspirerede kombinationer som en bananbrød-smoothie med banan, havregryn, yoghurt, vanilje og kanel. Den går også godt sammen med blåbær, hvilket kan give en smoothie, der minder om smagen af pandekager med bær.

Munkefrugt

Munkefrugt er opkaldt efter de buddhistiske munke, der oprindeligt dyrkede den. Den blev først godkendt af FDA i 2010 som fødevareingrediens og er siden blevet populær som et naturligt sødemiddel. Processen med at udvinde munkefrugtsukker indebærer knusning, filtrering og spraytørring, hvilket resulterer i et sødemiddel, der minder om sukker i smagen, men uden de samme kalorier.

I sin rene form er munkefrugt sukker også velegnet til keto-venlige smoothies. En kombination af frosne jordbær, avocado og usødet mandelmælk med munkefrugtsukker kan skabe en lækker smoothie, der passer til en kulhydratfattig diæt. Hvis du ikke følger en keto-diæt, kan munkefrugt også bruges i en grøn smoothie med spinat, grønkål, æbler, ingefær og kokosvand. Det er dog vigtigt at tjekke ingredienslisten på købte produkter, da nogle varianter er blandet med sukkeralkoholer som erythritol, hvilket kan ændre deres ernæringsprofil.