Den hemmelige ingrediens til den bedste sød-stærke marinade
Simpelt og lækkert!
-
Foto: Pexels
år du laver en marinade, er der nogle faste elementer, der skal med: syre, salt, olie og krydderier. Men hvis du vil tage din marinade til næste niveau – især hvis du er fan af den perfekte kombination af sødme og varme – er der én ingrediens, du absolut bør række ud efter: hot honey.
Læs også: Derfor skal du ikke skylle tallerkner inden opvaskemaskinen
Den krydrede honning bringer ikke kun sødme og balance til din marinade, men giver også en let brændende varme, der gør dit kød eller dine grøntsager ekstra interessante.
Sådan laver du en hot honey-marinade
Der findes mange måder at bruge hot honey i en marinade på, men en simpel og effektiv opskrift kunne se sådan ud:
-
¼ dl eddike (balsamico eller æblecidereddike fungerer godt)
-
¼ dl olie (olivenolie eller sesamolie for ekstra smag)
-
¼ dl hot honey
-
1 tsk salt
-
Krydderier efter smag (hvidløg, ingefær, chili eller paprika er gode valg)
Bland alle ingredienserne godt sammen, og du har en marinade, der kan bruges til alt fra kylling, svinekød og steak til fisk og grøntsager.
For en lidt mere asiatisk-inspireret version, prøv at tilsætte:
-
¼ dl sojasauce
-
2 spsk frisk limejuice
Brug hot honey-marinade til både kød og grøntsager
Denne marinade fungerer til næsten alt:
-
Kylling, svinekød og bøffer får en perfekt balance mellem sødme og krydret dybde.
-
Fisk og skaldyr som laks eller sværdfisk får en lækker karamelliseret overflade.
-
Grøntsager som gulerødder, broccoli og rødbeder får et helt nyt smagslag.
-
Frugt som æbler og bær kan macereres i marinaden for en spændende sød-stærk kontrast.
Uanset hvad du vælger at marinere, kan du servere retten med friske krydderurter som koriander eller basilikum for en let og frisk kontrast til den søde varme fra honningen.
Lav din egen hot honey
Du kan finde hot honey i de fleste supermarkeder, men du kan også nemt lave din egen:
-
Opvarm 2 dl honning forsigtigt i en gryde.
-
Tilsæt 1-2 tsk chiliflager eller frisk hakket chili.
-
Lad det simre i 5-10 minutter, og si derefter chilistykkerne fra, hvis du ønsker en glattere honning.
Opbevar den i en lufttæt beholder – og brug den ikke kun til marinader, men også på morgenmadssandwichen, pizzaen eller endda i chokoladeis for et spændende twist.
Opbevaring af din marinade
Hvis du har noget marinade til overs, kan den opbevares i køleskabet i 3-4 dage i en tætsluttende beholder. Men med alle de måder, du kan bruge hot honey på, bliver den nok brugt op længe inden da.
Så næste gang du vil løfte din marinade, så drop den almindelige sukker eller honning – og gå efter hot honey for en sød-stærk smagsbombe!
