Den største fejl, du begår, når du skærer kage
Få styr på kageteknikken.
At skære en kage burde være en simpel opgave, men alligevel kan det ende med smuldrende stykker, mast fyld og ødelagt glasur. Mange forsøger at være kreative og bruger tandtråd eller endda køkkentænger, men hvis du foretrækker den klassiske metode med en kniv, er der én ting, du skal være opmærksom på: Bruger du den rigtige kniv?
Læs også: Sådan laver du nemmest en komplet English Breakfast
Den bedste kniv til at skære kage
Det største problem ved at skære kage opstår, hvis du bruger en forkert type kniv.
- Skarpe, glatte knive (som en kokkekniv eller en udskæringskniv) kan mase kagen, især hvis den er luftig og let.
- Plastik- eller smørknive? Glem det. De kan ikke skære rent igennem og efterlader kun et ujævnt rod.
- Den bedste løsning? En tynd, takket kniv. En brødkniv eller en anden serreret kniv skærer sig forsigtigt gennem kagens lag uden at trykke den sammen.
Dog er der undtagelser: Hvis du skærer tungere kager som cheesecake, banankage eller zucchinibrød, kan en glat, skarp kniv være det bedste valg, da disse typer kager kræver et renere snit.
Sådan får du pæne kagestykker – hver gang
Selv med den rette kniv kan skæring af kage blive en rodet affære, især hvis den har meget glasur. Her er et par tricks til at sikre skarpe, pæne stykker:
? Brug varmt vand – Dyp kniven i varmt vand og tør den af mellem hvert snit. Det varme metal glider lettere gennem kagen og forhindrer, at smuldrende dej og glasur klistrer fast.
? Opvarm kniven med en køkkenbrænder – Hvis du har en gasbrænder, kan du kort varme knivens klinge og derefter tørre den af med et fugtigt stykke køkkenrulle. Dette hjælper med at skære mere jævnt gennem fyldte eller cremede kager.
? Skær med en rolig, savende bevægelse – I stedet for at presse kniven ned, brug en langsom frem-og-tilbage bevægelse for et skarpt, jævnt snit.
Næste gang du serverer en chokoladekage, en klassisk vaniljekage eller en nostalgisk opskrift fra barndommen, så husk at vælge den rigtige kniv og opvarme den mellem hvert snit. Det gør hele forskellen – både for præsentationen og for, hvor tilfredsstillende det er at tage den første bid.
