Sådan bruger Gordon Ramsay rester af vaniljestænger til at lave søde sager
Smart teknik.
-
Foto: Pexels
Vanilje er en uundværlig ingrediens for mange bagere, men den er også en af de dyreste. Fra ekstrakter til imiterede versioner og de ægte vaniljestænger – prisen kan være høj, men smagen er det hele værd. Vaniljestænger er særligt gode, når du har brug for intens vaniljesmag, som i vaniljebudding eller smørcreme.
Læs også: Oste du bør undgå på et charcuterie-bræt
Når du har skrabet kornene ud til en opskrift, kan du dog stadig få masser af brug ud af de tomme stænger. Ramsay foreslår at tilsætte dem til et glas vodka eller whisky for at lave hjemmelavet vaniljeekstrakt. Men hans favoritmetode er både nemmere og hurtigere: Lav din egen vaniljesukker.
Sådan laver du vaniljesukker
For at lave vaniljesukker skal du blot tilføje de brugte vaniljestænger til et glas med almindeligt hvidt sukker og lade det stå for at infusere.
- Brug sukkeret med det samme: Hvis du bruger sukkeret hurtigt, får du en let, delikat vaniljesmag, der passer perfekt til bagværk.
- Lad det trække længere tid: Hvis stængerne får lov at tørre helt ud i sukkeret, bliver smagen mere intens – ideelt til at tilføje ekstra dybde i desserter.
Sådan bruger du vaniljesukker i køkkenet
Jo længere vaniljestængerne infuserer sukkeret, desto mere kompleks bliver smagen. Ramsay anbefaler, at du bruger vaniljesukker som en topping til kager, småkager og morgenmadsretter.
- Til bagværk: Drys vaniljesukker over småkager eller muffins for en ekstra smagsoplevelse. Brug det som pynt på sukkerkager eller rul dine skærekager i sukkeret, før de fryses ned.
- Til snacks: Prøv at tilføje en smule til krydret æblegrød eller som drys på små æbletærter.
- Til drikkevarer: En skefuld vaniljesukker i kaffe eller te giver en luksuriøs smag, perfekt når du vil imponere gæster.
- Snickerdoodles og mere: Kombiner vaniljesukker med en smule kanel, og brug det som topping til snickerdoodles eller andre søde småkager.
En lille indsats for stor smag
Med Gordon Ramsays enkle tip kan du få meget mere ud af dine vaniljestænger og tilføje en subtil, men sofistikeret smag til dine søde sager. Uanset om det er i bagværk, morgenmad eller drikkevarer, gør vaniljesukker det nemt at løfte smagen til nye højder.
Så næste gang du står med en tom vaniljestang, så tænk som Ramsay – og lad den forvandle dit sukker til noget helt særligt.
