Sådan forlænger du holdbarheden på havens æbler
Sensommerens æbler kan overleve langt ind i vinteren.
-
Foto: Pexels
Efterår betyder æbletid, og hvis du er så heldig at have et æbletræ i haven, kan du ende med flere æbler, end du kan nå at spise. Men med den rette opbevaring kan du nyde de friske frugter langt ind i vinteren. Her får du tips og tricks til, hvordan du forlænger holdbarheden på dine æbler – så de forbliver sprøde og velsmagende.
1. Pluk forsigtigt
Holdbarheden starter allerede ved plukningen. Sørg for at plukke æblerne forsigtigt, så du undgår stød. Brug en kurv eller en spand med en blød bund, så æblerne ikke tager skade, når du samler dem. Æbler, der falder på jorden, kan hurtigt blive skadede og bør spises med det samme.
2. Sortér æblerne
Undersøg æblerne for skader, ormehuller eller brune pletter. Kun de fejlfri æbler egner sig til langtidsopbevaring. Æbler med skader bør spises hurtigt eller bruges til saft, mos eller bagværk.
3. Opbevar køligt
Æbler holder sig bedst ved lave temperaturer, ideelt mellem 2-5 °C. Her er nogle gode opbevaringsmuligheder:
- Køleskab: Hvis du kun har en mindre mængde æbler, kan de opbevares i grøntsagsskuffen i køleskabet.
- Kælder eller garage: Har du mange æbler, kan de opbevares i en kølig kælder eller en uopvarmet garage, hvor temperaturen ikke kommer under frysepunktet.
4. Hold dem tørre og mørke
Lys og fugt kan forkorte æblernes holdbarhed. Sørg for at opbevare dem i et mørkt rum og på en tør overflade. Du kan lægge dem i kasser med avispapir mellem lagene for at forhindre fugtophobning.
5. Læg æblerne adskilt
Æbler udsender et modningshormon kaldet ethylen, der kan få andre æbler til at modne hurtigere, hvis de ligger tæt sammen. Læg derfor æblerne med lidt afstand mellem hinanden, eller pak dem enkeltvis ind i avispapir. Det forhindrer også, at eventuelle rådne æbler spreder sig til resten.
6. Tjek dem jævnligt
Selv med den bedste opbevaring kan æbler begynde at rådne over tid. Gå dine æbler igennem mindst en gang om ugen og fjern dem, der viser tegn på forringelse. Et dårligt æble kan hurtigt sprede sig til resten af lageret.
7. Eksperimentér med konservering
Hvis du har flere æbler, end du kan opbevare, er der mange måder at konservere dem på:
- Frysning: Skræl og skær æblerne i både, og frys dem i poser til senere brug i kager, kompot eller grød.
- Tørring: Skær æblerne i tynde skiver, og tør dem i en dehydrator eller ovn. Tørrede æbler er en lækker og holdbar snack.
- Syltning eller chutney: Lav syltede æbler eller chutney, der kan holde sig i måneder.
8. Kend din sort
Nogle æblesorter egner sig bedre til langtidsopbevaring end andre. Æbler som Belle de Boskoop, Ingrid Marie og Cox’s Orange er kendt for deres lange holdbarhed, mens blødere sorter som Aroma eller Discovery bør spises hurtigere.
Forlæng efteråret med friske æbler
Med lidt omtanke kan du nyde dine æbler længe efter, at bladene er faldet af træerne. Ved at opbevare dem køligt, mørkt og med omtanke for deres naturlige modning kan du forlænge deres holdbarhed og sikre, at du har friske, lækre æbler på lager hele vinteren.
