12 måder at give dine ovnbagte gulerødder mere smag
Sprøde og lækre.
-
Foto: Pexels
Gulerødder. De er billige, de er nemme, og de kan holde til alt fra madpakker til simreretter. Men lad os være ærlige: De ender alt for ofte som kedelige skiver ved siden af noget andet, der stjæler opmærksomheden. Det er slut nu.
For når du først har smidt dem i ovnen og givet dem lidt kærlighed (og noget smag med personlighed), så har du pludselig noget, der kan tage spotlightet – endda fra en perfekt stegt bøf.
Læs også: Kyllingefrikadeller med basilikum
1. Drys med dukkah for knas og krydderi
Dukkah er en egyptisk blanding af nødder, frø og krydderier som sesam, hasselnødder, spidskommen og koriander. Det giver gulerødderne både crunch og varme. Drys det på, når de er færdige i ovnen – ikke før, ellers brænder det af. Bonus: Ser helt vildt godt ud på tallerkenen.
2. Glasér med honning og smør
Klassikeren. Smelt smør, rør honning i, og hæld det over gulerødderne, inden de ryger i ovnen. Vil du spice det lidt op? Tilføj et drys kanel eller lidt muskatnød. Resultatet? En sød, karamelliseret side, der smager som barndom – bare bedre.
3. Læg dem på en cremet yoghurtsauce
Græsk yoghurt + citron + olivenolie + krydderier = den perfekte bund til dine ovnbagte gulerødder. Smid lidt feta i for ekstra umami, og slut af med en dukkah-drys på toppen. Fancy? Ja. Svært? Overhovedet ikke.
4. Smør dem ind i gochujang
Den koreanske chilipaste giver både varme, sødme og umami. Smør et tyndt lag over dine gulerødder (gerne med lidt olie), og lad ovnen gøre resten. Bonus: Gochujang karamelliserer, så du får dybde og smag uden ekstra besvær.
5. Dress dem op med appelsin og frisk ingefær
Citrus og gulerødder er det perfekte par – og ingefær giver lige det ekstra spark. Brug både saft og skal fra appelsin, friskrevet ingefær og lidt olivenolie. Top med frisk koriander og sesamfrø, og du har en side, der smager som solskin.
6. Giv dem et skud Tajín
Den mexicanske krydderiblanding med chili, lime og salt er genial til gulerødder. Den giver både syre, varme og en snert af citrus. Brug den før eller efter ovnen – det virker uanset hvad. Og ja, det er okay at blive afhængig.
7. Slather med miso glaze
Miso = umami i pastaform. Bland den med mirin, sukker og lidt olie, og pensl det på dine gulerødder de sidste 10 minutter i ovnen. Det karamelliserer, smager dybt og gør gulerødder til noget, du faktisk har lyst til at spise.
8. Drys med shichimi togarashi
En japansk krydderiblanding med chili, citrus, sesam, nori og Sichuan-peber. Drys det på dine færdigstegte gulerødder, og få varme, syre, knas og et lille aromatisk twist. Du finder det i de fleste asiatiske butikker – eller på nettet.
9. Smid en klat urtesmør over dem
Intet siger “smag” som smør. Og hvis du blander det med friske krydderurter (tænk: timian, dild, persille, mynte), så bliver det endnu bedre. Lav en lille portion urtesmør og smelt det over de varme gulerødder. Luksus i slowmotion.
10. Pensl med ahornsirup
Ahornsirup giver sødme uden at blive for sukkersød, og spiller perfekt op til gulerøddernes naturlige sødme. Pensl det på lige før de er færdige i ovnen, så det ikke brænder på. Ekstra point hvis du blander det med lidt sojasovs og citron.
11. Giv dem et drys za’atar
Za’atar er Mellemøstens svar på alt-krydderi. Tørret timian, sesamfrø, sumak og lidt salt. Drys det over dine varme gulerødder eller rør det op i lidt olie, før de ryger i ovnen. Bonuspoint: Rør det i en yoghurtsauce og lav en dobbelt op på smag.
12. Rist dem i chiliolie
Har du en god chiliolie stående? Brug den i stedet for almindelig olie, når du rister gulerødder. Den tilfører varme, dybde og en lille overraskelse. Smid evt. lidt ekstra på, når de er færdige – og hvis du er frisk: prøv en version med abrikosmarmelade!
