Det ekstra trin, der giver din genopvarmede frysesuppe nyt liv
En god Mou-suppe med ekstra spark?
-
Foto: Pexels
En beholder med suppe i fryseren er som en forsikring for madelskere. Når sulten melder sig, kan du enten tø suppen op i køleskabet i løbet af dagen, smide den i mikroovnen eller varme den op på komfuret.
Læs også: Her er forskellen på mozarella og burrata
Men uanset hvordan du genopvarmer din suppe – om det er dage, uger eller måneder senere – kan et par simple tilføjelser give den nyt liv. Selvom supper generelt holder sig godt på frost, mister visse ingredienser noget af deres oprindelige smag og tekstur. For at genopfriske suppen og give den lidt ekstra karakter kan du røre smagsforstærkere eller teksturelle elementer i, mens du varmer den op.
Sådan pifter du din frysesuppe op
- Tilføj en smagsforstærker: En skefuld barbecuesauce kan give en kyllingesuppe mere dybde, mens ekstra ærter kan gøre en skinkesuppe friskere.
- Giv den tekstur: Knuste croutoner eller tortillachips kan tilføre sprødhed til en vegetarisk bønne- eller tortillachili.
- Forvandl den helt: Prøv at tilsætte tortellini til en tomatsuppe under opvarmningen.
- Frisk den op med grønt: En håndfuld spinat eller grønkål kan give farve og friskhed til en grøntsags- eller linsesuppe.
- Gør den cremet: En skefuld crème fraîche kan gøre grøntsagssupper mere fyldige og afrundede.
Nogle supper har mere brug for dette trick end andre
Om din suppe har brug for lidt ekstra kærlighed afhænger af, hvad den er lavet af. Simpel bouillon eller grøntsagssupper med rodfrugter holder sig generelt godt og kræver ofte kun opvarmning for at smage som ny.
Andre supper – især dem med mejeriprodukter eller skaldyr – bliver hurtigt kedelige og mister noget af deres friskhed. Ingredienser som pasta eller bladgrønt kan også blive slatne eller smattede efter en tur i fryseren. Hvis du laver kyllingesuppe med nudler, kan det derfor være en god idé kun at fryse bouillonen og tilsætte nudlerne ved opvarmning.
Det er ikke et absolut must at friske frossen suppe op – mange smager stadig fremragende direkte fra fryseren. Men hvis du kan mærke, at den ikke helt har den samme friskhed som en nylavet suppe, er det værd at bruge et par minutter på at gøre den mere interessant.
Sådan fryser du suppe korrekt
At fryse suppe er nemt og kræver ingen specielle forberedelser. Lad suppen køle af, hæld den i en fryseegnet beholder – for eksempel en mason jar eller en lufttæt plast- eller glasbeholder – og sørg for at efterlade lidt plads til, at væsken kan udvide sig.
Med korrekt opbevaring kan frossen suppe holde sig frisk i mindst tre måneder, og i mange tilfælde endnu længere, afhængigt af ingredienserne og fryserens temperatur.
Næste gang du tager en portion suppe op fra fryseren, så giv den lidt ekstra kærlighed – for livet er for kort til middelmådig suppe.
