Tequila vs. Vodka: Hvad er forskellen?
Foruden smagen, selvfølgelig.
-
Foto: Pexels
Tequila og vodka er to af verdens mest populære spiritusser. Hvis du ikke er den store ekspert i alkohol, ved du måske bare, at tequila ofte serveres med salt og lime, mens vodka er en fast ingrediens i klassiske cocktails som martini. Men hvad er de egentlige forskelle mellem de to spiritusser? Begge er klare væsker (selvom visse typer tequila har en gylden farve) og bliver ofte brugt til både cocktails og som en drik for sig selv. Alligevel er der mange markante forskelle, og at forstå dem kan hjælpe dig med at vælge den bedste drik, næste gang du står ved baren eller vil eksperimentere med mixologi derhjemme.
Læs også: Sådan laver du sprøde ovnfritter
Selvom vodka og tequila ser ens ud, når de hældes i et glas, adskiller de sig markant i forhold til historie, ingredienser og smagsprofil. Hvis du er på udkig efter en ren og let smag, skal du gå efter vodka. Vil du derimod have en drik med et krydret bid og mere komplekse noter, er tequila det rette valg.
Vodkas karakteristika
Den største forskel mellem vodka og tequila ligger i ingredienserne, der anvendes til at fremstille dem. Vodka stammer fra Rusland og Østeuropa, og de tidligste versioner blev lavet af kartofler eller korn, som efter fermentering producerer ethanol – altså alkohol. I dag laves vodka primært på kornsorter som hvede, rug, majs og sorghum. Udover alkohol indeholder vodka kun vand, bortset fra de varianter, der tilsættes smagsstoffer.
Vodka er kendt for sin neutrale smag, hvilket gør den ideel som en base i en lang række cocktails, lige fra bloody marys til cosmopolitans. Den fungerer nærmest som en kamæleon i spiritusverdenen, da den kan blandes med stort set alt uden at overdøve andre ingredienser. Hvis du ønsker at pifte en middelmådig vodka op, kan du også infusere den med friske frugter eller krydderier.
Hvad gør tequila anderledes?
Tequila adskiller sig fra vodka ved, at den kun må produceres i bestemte regioner i Mexico for at kunne bære navnet. Dens historie strækker sig tusinder af år tilbage, hvor aztekerne opdagede dens egenskaber ved at fermentere agave – en sukkulent, der vokser naturligt i området. Den industrielle produktion af tequila begyndte i midten af 1700-tallet, og i dag er den fortsat lavet af fermenteret agave, specifikt af arten Agave Tequilana Weber Azul (Weber's Blue agave), som har en sødere smagsprofil end andre sorter.
Tequila har ofte en krydret eller jordnær smag, der passer perfekt sammen med citrus og krydderier – derfor er den den primære ingrediens i margaritas og ofte serveres med lime.
Ligesom whisky findes der forskellige typer tequila afhængigt af, hvor længe den er lagret. Varianter som joven, reposado, añejo og muy añejo har en gylden farve og noter af eg, da de ofte lagres i gamle bourbonfade eller egetræsfade. Disse lagrede tequilas betragtes ofte som de bedste til at drikke rent, da de udvikler mere komplekse smagsnoter med alderen. Ligesom en fin bourbon kan en lagret tequila have hints af vanilje eller karamel, hvilket gør den ideel til nydelse uden mixere.
