Amerikansk barbecue-legende afslører den bedste bbq-sauce
I gang med grillen!
-
Foto: Pexels
Bobby Flay ved om nogen, hvordan man skaber magi på grillen. Uanset om du er en erfaren grillmester eller bare er ved at finde dig til rette bag kullene, er der altid noget at lære fra en mand, der har perfektioneret kunsten i næsten 40 år. Hans teknikker, ingrediensvalg og præferencer bliver ofte taget som gospel i grillverdenen – og når han peger på en bestemt BBQ-sauce som sin favorit, er det værd at lytte efter.
I en Instagram-video fra @misfitsmarket gav Flay et kig ind i sit private spisekammer og afslørede nogle af de produkter, han altid har på lager. Blandt de mange kvalitetsingredienser var én flaske, der fangede opmærksomheden – Ford’s Foods Bone Suckin’ Sauce.
En BBQ-sauce med rødder i North Carolina
Bone Suckin’ Sauce har været på markedet siden 1992, men historien begyndte allerede i 1987. Ejendomsvurdereren Phil Ford forsøgte at genskabe en opskrift fra sin mors køkken, og resultatet blev en sauce, der hurtigt blev en lokal favorit i Raleigh, North Carolina. Da han i 1994 vandt en lokal "Battle of the Sauces"-konkurrence, blev Bone Suckin’ Sauce et fænomen, der siden har vokset sig større og nu eksporteres til mere end 80 lande.
Den populære sauce har en sød og krydret profil, hvor rørsukker og melasse giver en dyb karamelagtig sødme, mens æblecidereddike og Worcestershire-sauce tilfører syre og balance. Et strejf af peberrod og hvidløg giver ekstra smagsdybde, og resultatet er en sauce med en flot, rødbrun farve og masser af karakter.
Er Bone Suckin’ Sauce virkelig så god?
Det korte svar: Ja! Bone Suckin’ Sauce har en kompleks smagsprofil, der fungerer lige så godt som marinade, som den gør på en burger, hotdog eller grillet kylling. Den høje sukkerandel gør den særligt velegnet til karamellisering i ovnen eller på grillen, hvor den får en flot glans og en intens smag.
Udover den klassiske Sweet Southern-variant, som Flay har stående i sit køkken, findes der også flere andre spændende versioner. Bone Suckin’ Extra Hot Honey tilfører et krydret twist, perfekt til pizza eller grillede ribben, mens Bone Suckin’ Mustard er en fremragende tilføjelse til sandwiches eller salatdressinger.
Uanset hvilken variant du vælger, kan du være sikker på, at den har Bobby Flays godkendelse – og hvis den er god nok til ham, er den helt sikkert værd at prøve næste gang, grillen tændes.
