Dette trick halverer kogetiden på brune ris
Smart prep!
-
Foto: Pexels
Brune ris er en favorit blandt sundhedsbevidste madelskere – ikke kun for deres ekstra næringsstoffer, men også for deres let nøddeagtige smag, der løfter både søde og salte retter. Problemet? Brune ris kan tage op til 45 minutter at koge, mens hvide ris klarer sig på under det halve. Men med et simpelt trick kan du forkorte kogetiden på brune ris drastisk – faktisk kan du få dem klar på kun 20-30 minutter.
Læs også: Dette dagligdagsskrald er rent guld for din have i december
Hemmeligheden bag hurtigere kogetid
Det, der gør brune ris langsommere at tilberede, er deres ydre lag, kaldet klid. Denne hårde skal er fuld af fibre, B-vitaminer og magnesium, men det gør det også sværere for vandet at trænge ind i kornene. Hvide ris har derimod fået fjernet dette lag under forarbejdningen, hvilket forklarer, hvorfor de koger hurtigere.
Løsningen? Forudgående iblødsætning. Ved at blødgøre risene på forhånd kan du omgå den lange kogetid. Alt, hvad du skal gøre, er:
- Placer den ønskede mængde brune ris i en lufttæt beholder.
- Tilsæt vand i forholdet 2:1 (vand:ris).
- Sæt beholderen i køleskabet natten over.
Når du er klar til at lave mad, koges risene som normalt, men de vil være færdige på blot 20-30 minutter.
Hvornår det virker – og hvorfor det er smart
Forudgående iblødsætning kræver planlægning, så det er ikke en løsning til spontane aftensmåltider. Men hvis du ved, at du vil få travlt i køkkenet næste dag, er dette trick guld værd. Eksempelvis kan det gøre retter som fyldte græskar med brune ris og valnødder meget nemmere, fordi du sparer tid, mens græskarrene bager.
Det er også ideelt til meal-prep. Brune ris fungerer som en solid base til mange hverdagsretter:
- Burrito bowls
- Tilbehør til stegt kylling
- Strækning af suppe eller chili
- Som bund til wok-retter
Og for dem, der elsker søde retter, kan du endda bruge risene til at lave en risgrød med smør, kanel og brun farin.
Hvis tiden stadig er knap
Selvom iblødsætning forkorter kogetiden, er 20 minutter stadig for meget for nogle. En løsning her er at bruge mikrobølgeovnen til at dampe risene. Dette kræver samme tid som traditionel tilberedning, men du slipper for at holde øje med, om det koger over eller brænder på. Når de er færdige, kan du bruge dem til alt fra stegte ris til fyld i wraps eller som en hurtig dessert.
Med lidt planlægning kan dette enkle trick gøre det nemt at nyde brune ris uden at bruge en evighed i køkkenet. Perfekt til travle hverdage eller kreative retter, hvor smagen og næringen virkelig kommer til sin ret.
