Sådan laver du kaffe-frosting, der booster dine yndlingsdesserter
Dessert for kaffeglade!
-
Foto: Pexels
Hvis du er typen, der tager din kaffe sort, stærk og helst i store mængder – og du også har en sød tand, der elsker kager, så er der kun ét logisk næste skridt: kaffe-frosting. Jep, vi taler om silkeblød, smørbaseret glasur med et seriøst skud kaffesmag, der tager både chokoladekage, brownies og cupcakes til et nyt niveau. Og her er det ikke almindelig brygget kaffe, der gør tricket – det er instant coffee, baby.
Hvorfor instant i stedet for friskbrygget?
Selvom det kan virke som helligbrøde for kaffe-snobber, er instant kaffe faktisk en gamechanger i bagning. Det er koncentreret, det opløses lynhurtigt i væske, og vigtigst af alt: det tilføjer intens kaffesmag uden at gøre din frosting flydende og sjasket. Friskbrygget kaffe indeholder for meget vand, som kan ødelægge konsistensen – og det gider vi ikke.
Den nemme opskrift på kaffe-frosting
Ingredienser:
-
2 spsk instant kaffe
-
2 spsk varmt vand
-
225 g usaltet smør (stuetemperatur)
-
400-500 g flormelis (afhængig af hvor sødt og fast du vil have det)
-
1 tsk vaniljeekstrakt
-
Et nip salt
Sådan gør du:
-
Opløs instant kaffe i det varme vand og lad det køle helt ned – det er vigtigt, så du ikke smelter smørret.
-
Pisk det bløde smør luftigt med en elpisker i et par minutter.
-
Tilsæt vanilje og salt, og begynd langsomt at tilsætte flormelis, lidt ad gangen.
-
Når frostingen begynder at tage form, hæld den afkølede kaffe i og pisk godt.
-
Smag til – vil du have mere kaffesmag, så tilsæt en ekstra teskefuld eller to af din instant kaffe-røre.
Resultatet? En cremet, fyldig frosting med en bitter-sød dybde, der gør den perfekte makker til alt fra vaniljemuffins til chokoladekage og endda bananbrød.
Bonus: Instant kaffe = smart genvej
Instant kaffe har fået et ry som kedeligt eller “billigt,” men det er på vej til at ændre sig. Dalgona-kaffens TikTok-fødte popularitet har pustet nyt liv i pulverformen, og i dag kan du finde alt fra instant espresso til fancy single-origin-varianter med komplekse smagsnoter. Brug dem i frostingen for at få præcis den smagsprofil, du er ude efter – mørk, ristet, let frugtagtig eller klassisk italiensk espresso-style.
Brug det på alt
Kaffe-frosting spiller vanvittigt godt med chokolade (tænk: mocha vibes), men også med krydrede kager som gulerodskage, honningkage eller endda valnøddekage. Du kan smøre det mellem lag, bruge det som topping eller sprøjte det ud i elegante mønstre – eller du kan gå full comfort og bare smøre det på en kiks og kalde det for snack.
Kort sagt: Hvis du elsker kaffe og kage, er kaffe-frosting din nye go-to. Instant kaffe gør det nemt, intenst og utroligt velsmagende – og det eneste, du skal beslutte, er, hvilken kage du skal lægge den på først.
