Sådan ved du om valnødder er plukkeklar
Havens goder!
-
Foto: Pexels
Ah, valnødder – de lidt oversete, men vanvittigt tilfredsstillende nødder, man faktisk kan plukke direkte fra træet her i Danmark. Hvis du er så heldig at have adgang til et valnøddetræ i haven, kolonihaven eller hos svigerforældrene, er der god grund til at holde øje med modenheden. For selvom valnødder ikke råber “jeg er klar!”, er der et par klare tegn, du kan spotte.
Læs også: Sådan kan du bruge lagen fra Feta
Skallen begynder at sprække
Valnødder er omgivet af en grøn, læderagtig skal (kaldet en “husk”), og det første tegn på modenhed er, når den begynder at sprække eller sortne. Når skallen flækker, og du kan se den rynkede nød inde bagved, er det et tegn på, at nødderne er klar til at blive høstet. Du behøver ikke pille dem af, så snart du ser en sprække – men det betyder, at høstsæsonen er i gang.
Nødderne falder ned af sig selv
Det mest sikre og naturlige tegn på, at valnødderne er klar, er når de begynder at drysse ned fra træet af sig selv. Når de lander på jorden med et lille bump, og den grønne skal er revnet eller helt væk, er det bare med at samle dem op. Jo længere du venter, jo større risiko for, at de rådner, bliver fugtige – eller at egern og andre smådyr tager dem før dig.
Den grønne skal bliver sort og blød
Når skallen begynder at gå fra frisk grøn til mørkere brun eller sort, og bliver blød og nem at trække af, er det endnu et tegn. Det kan godt være lidt griseri at pille dem – farven fra skallen kan nemlig smitte af på fingrene – men under det hele gemmer sig den tørre, faste skal, du kender fra nøddeblandingen i supermarkedet.
Hvornår er høstsæsonen?
I Danmark modner valnødder typisk i september og oktober. Nogle år kan det være lidt før eller lidt senere, alt efter vejret og sorten. Hvis det har været en varm og solrig sensommer, kan de godt finde på at modne i slutningen af august.
Bonus-tip: Sådan tørrer du dem bagefter
Når du har samlet dine nødder, skal de tørres – ellers bliver de hurtigt muggent smattede. Læg dem i ét lag på aviser eller et net et tørt og ventileret sted (gerne i en lade eller udhus) og lad dem ligge i et par uger. Vend dem jævnligt, og mærk efter – de skal være helt tørre og let raslende indeni.
