Derfor bør du lave dine egne spice-mix
Få bedre styring med smagen.
-
Foto: Pexels
Hjemmelavede krydderiblandinger smager bedre, er sundere og giver dig fuld kontrol over smagsnuancerne i din madlavning. Selvom færdigblandede krydderier fra supermarkedet er bekvemme, er der mange gode grunde til at lave dine egne spice-mix derhjemme.
Læs også: Sådan opbevarer du te
1. Bedre smag og friskhed
Når du laver dine egne krydderiblandinger, bruger du friske og hele krydderier, som bevarer deres aromaer meget bedre end fabriksproducerede blandinger. Krydderier mister smag over tid, og ved at riste og kværne dem selv får du en langt mere intens smag.
2. Ingen skjulte tilsætningsstoffer
Mange færdige spice-mix indeholder unødvendige fyldstoffer som salt, sukker, antiklumpningsmidler og smagsforstærkere. Ved at lave dine egne blandinger undgår du disse tilsætningsstoffer og får en renere smagsoplevelse.
3. Tilpas smagen efter din egen stil
Når du laver dine egne krydderiblandinger, kan du justere ingredienserne præcis efter din smag. Kan du lide din taco-krydderi stærkere? Tilsæt ekstra chili. Foretrækker du en mildere karry? Skru ned for cayennepeberen. Du kan eksperimentere frit og tilpasse smagen, så den passer perfekt til dine retter.
4. Økonomisk og mindre madspild
Hjemmelavede krydderiblandinger er ofte billigere, fordi du kan købe krydderier i større mængder og bruge dem på flere måder. Du undgår også at købe færdigblandinger, hvor du måske kun bruger halvdelen, før de bliver for gamle.
5. Bedre kontrol over saltindhold
Mange færdige krydderiblandinger indeholder store mængder salt. Når du selv sammensætter dine krydderier, kan du helt styre, hvor meget (eller hvor lidt) salt du vil have i din mad.
6. Frigør din kreativitet i køkkenet
At lave dine egne spice-mix giver dig mulighed for at eksperimentere med nye smagskombinationer. Prøv at lave din egen BBQ-rub, taco-krydderi, garam masala eller en krydret middelhavsblanding. Du kan også tilpasse krydderierne efter sæsonen og de råvarer, du har til rådighed.
Eksempler på hjemmelavede krydderiblandinger
- Taco-krydderi: Spidskommen, paprika, chili, oregano, løgpulver, hvidløgspulver.
- BBQ-rub: Brun farin, paprika, hvidløgspulver, cayennepeber, sennepspulver.
- Cajun-krydderi: Paprika, cayenne, timian, hvidløgspulver, løgpulver, oregano.
- Garam masala: Kardemomme, kanel, koriander, spidskommen, nelliker, peber.
