Er breakfast stouts virkelig beregnet til at drikkes om morgenen?
Morgenbajs?
-
Foto: Pexels
Når man tænker på morgenmad, er øl sjældent det første, der dukker op i bevidstheden. Men i den store verden af stouts – der spænder fra Guinness Draught til oyster stouts – findes en særlig variant med et navn, der kan få folk til at løfte et øjenbryn: breakfast stout.
Læs også: 4 tips til den rette bøfmarinade
Så lad os få én ting på plads med det samme: Breakfast stouts er ikke beregnet til at blive drukket til morgenmad. Navnet handler ikke om, hvornår du skal drikke den, men snarere om de morgenmadsinspirerede smagsnoter, den indeholder.
Den første officielle breakfast stout blev skabt i starten af 2000’erne af Founders Brewing Company i Michigan. Denne mørke ale er brygget med Sumatra- og Kona-kaffebønner, flager af havre og chokolade – alle elementer, der kunne høre hjemme i en velbalanceret morgenmad. Slutresultatet er dog alt andet end en let start på dagen. Founders' breakfast stout er elsket af craft beer-entusiaster for dens kraftige, men balancerede smag, cremede mundfølelse og fyldige skumhoved.
Hvad er en breakfast stout?
Der findes ingen faste regler for, hvad der definerer en breakfast stout, men generelt er det en mørk, maltfyldt ale, der ofte indeholder kaffe, havre, chokolade eller ahornsirup.
Selvom Founders Brewing Company opfandt betegnelsen, har mange craft-bryggerier siden udviklet deres egne versioner. Founders har selv udvidet deres sortiment med varianter som:
- Kentucky Breakfast Stout (KBS) – en fadlagret version med ekstra dybde og kompleksitet.
- Canadian Breakfast Stout (CBS) – en ahornsirupsinfuseret variant, der forstærker den sødmefulde profil.
Sådan nyder du en breakfast stout bedst
Hvis du har fået lyst til at prøve en breakfast stout, er der et par ting, du bør vide for at få den bedste oplevelse:
? Høj alkoholprocent – Mange breakfast stouts ligger i den stærke ende. For eksempel har Founders' Kentucky Breakfast Stout en alkoholprocent på næsten 12% ABV.
? Serveringstemperaturen er vigtig – Modsat lysere øl, der ofte serveres iskolde, har breakfast stouts bedst af at blive serveret lidt varmere. Dette fremhæver de komplekse smagsnoter af kaffe og malt.
Så hvornår bør man drikke en breakfast stout?
På trods af navnet bør breakfast stout ikke nydes til din morgenmad – medmindre vi taler om en midnatsservering af pandekager. Disse kraftige, balancerede øl er dog perfekte som en dessertøl eller en hyggedrik på en kølig aften.
Så nej, breakfast stouts er ikke den nye morgenkaffe – men de er bestemt værd at prøve, uanset tidspunktet på dagen.
